Kwasy karboksylowe są znane ludzkości od tysięcy lat. Kwas mrówkowy – najprostszy kwas organiczny, jest produkowany przez mrówki. W zetknięciu się ze skórą powoduje zaczerwienienie oraz piekące pęcherze. Jest także produkowany przez pokrzywy – znajduje się w jej liściach. Mniej znanym kwasem karboksylowym jest kwas szczawiowy. Kiedy poplamisz sobie ubieranie atramentem, możesz go użyć, ponieważ odznacza się działaniem odplamiającym, a jednocześnie nie niszczy ubrań. Występuje w szczawiu i w rabarbarze. Czym różnią się przedstawione wcześniej kwasy? Jak możemy je zakwalifikować? Tego dowiesz się w następnych sekcjach e‑materiału.