Kwasy karboksylowe to związki organicznezwiązki organicznezwiązki organiczne, w których atom wodoru związku został zastąpiony grupą karboksylową $\left(—\text{COOH}\right)$, na którą składa się grupa karbonylowa $\left(—\text{C}=\text{O}\right)$ oraz hydroksylowa $\left(—\text{OH}\right)$.

Ze względu na swoją budowę, możemy podzielić kwasy karboksylowe na kilka grup.

Alifatycznezwiązki alifatyczneAlifatyczne kwasy karboksylowe, inaczej nazwane są kwasami łańcuchowymi bądź acyklicznymi. W cząsteczkach tego kwasu grupa karbonylowa jest połączona z łańcuchem węglowodorowym.

Aromatyczne kwasy karboksylowe to kwasy, w których grupa karboksylowa jest bezpośrednio połączona z pierścieniem aromatycznym grupą arylową.

Wielokarboksylowe (polikarboksylowe) kwasy karboksylowe to związki, w których występują co najmniej dwie grupy karboksylowe. W kwasach polihydroksylowych występuje więcej niż jedna grupa hydroksylowa.

AminokwasyaminokwasyAminokwasy są związkami pochodzenia naturalnego i podstawowym elementem budulcowym białek. W ich budowie możemy wyróżnić grupę aminową $\left(—{\text{NH}}_2\right)$ oraz karboksylową $\left(—\text{COOH}\right)$ – dlatego zaliczamy je do kwasów karboksylowych.

Ze względu na obecność grupy aminowej, aminokwasy wykazują mniejsze właściwości kwasowe niż ich odpowiedniki bez grupy aminowej.

Poniższa mapa pozwoli Ci uporządkować zdobytą wiedzę:

Słownik

Bibliografia

M. Krzeczkowska, J. Loch, A. Mizera, Repetytorium chemia : Liceum - poziom podstawowy i rozszerzony, Wydawnictwo Szkolne PWN, Warszawa - Bielsko‑Biała 2010.

Dudek‑Różycki K., Płotek  M., Wichur T., Związki organiczne zawierające azot oraz wielofunkcyjne pochodne węglowodorów. Repetytorium i zadania, Kraków 2021.

Dudek‑Różycki K., Płotek  M., Wichur T., Węglowodory. Repetytorium i zadania, Kraków 2020.

Dudek‑Różycki K., Płotek M., Wichur T., Kompendium terminologii oraz nazewnictwa związków organicznych. Poradnik dla nauczycieli i uczniów, Kraków 2020.