Grafika przedstawia błonę aparatu Golgiego składającą się z dwuwarstwy fosfolipidowej. Ludzkie białko mające kształt poskręcanej sprężynki i jest w niej osadzone. Oprócz tego na ilustracji można zauważyć drobne białe sprężynki połączone z białkami o nieregularnym kształcie.
Fosfolipidy – główny składnik błon biologicznych
Ludzkie białko DHHC20 (kolor żółty) jest osadzone w błonie aparatu Golgiego (kolor zielony). DHHC20 przyłącza łańcuch kwasu tłuszczowego (kolor biały) do białka docelowego (kolor niebieski, po prawej). Łańcuch ten zakotwicza białko w błonie aparatu Golgiego.
Źródło: NICHD, flickr.com, licencja: CC BY-NC-ND 2.0.
Zgodnie z teorią komórkowąteorią komórkową żywy organizm musi składać się z przynajmniej jednej komórki. Zarazem każda żywa komórka jest oddzielona od środowiska błoną komórkową, której rusztowanie tworzy dwuwarstwa fosfolipidowa. To właśnie specyficzna budowa i właściwości fosfolipidów umożliwiają uformowanie się błon biologicznych i struktur takich, jak liposomy czy micele. Komórki nie mogą istnieć bez podgrupy tłuszczów, jaką są fosfolipidy.
Twoje cele
Opiszesz budowę i właściwości fosfolipidów.
Wykażesz, jak na działanie błon biologicznych wpływają właściwości fizykochemiczne fosfolipidów.
Określisz funkcje liposomów i miceli.