Zgodnie z teorią komórkowąteorią komórkową żywy organizm musi składać się z przynajmniej jednej komórki. Zarazem każda żywa komórka jest oddzielona od środowiska błoną komórkową, której rusztowanie tworzy dwuwarstwa fosfolipidowa. To właśnie specyficzna budowa i właściwości fosfolipidów umożliwiają uformowanie się błon biologicznych i struktur takich, jak liposomy czy micele. Komórki nie mogą istnieć bez podgrupy tłuszczów, jaką są fosfolipidy.
Twoje cele
Opiszesz budowę i właściwości fosfolipidów.
Wykażesz, jak na działanie błon biologicznych wpływają właściwości fizykochemiczne fosfolipidów.
Określisz funkcje liposomów i miceli.