RBz3gj8Q9UGr3
Zdjęcie przedstawiające kostki mydła owinięte w ozdobny papier i przewiązany wstążkami. Mydło znajduje się na drewnianej podstawce.

W jaki sposób przebiega hydroliza estrów w środowisku zasadowym?

Podstawowym procesem w produkcji mydła jest hydroliza estrów, zachodząca w środowisku zasadowym.
Źródło: pixabay.com, domena publiczna.

Wielu współczesnych ludzi nie wyobraża sobie codziennego życia bez mydła. Nieważne, czy jest szare, czy pachnące. Czy kostka ma jakiś ciekawy kształt, czy jest to po prostu mydło w płynie. Ważne, że jest nierozerwalnie związane z naszym codziennym życiem. Z chemicznego punktu widzenia, mydła są otrzymywane w wyniku alkalicznej hydrolizy tłuszczów i olejów – jest to reakcja zmydlania. Inna jej nazwa to zasadowa hydroliza estrów. Ciekawymi aspektami tej reakcji jest nieodwracalność i podwójne znaczenie zasady. Jest ona jednocześnie katalizatorem i reagentem.

RZapl8BUTIrow
Jon karboksylanowy ma równoważne struktury rezonansowe.
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.
Twoje cele
  • Wymienisz rodzaje hydrolizy estrów.

  • Nazwiesz produkty hydrolizy zasadowej estrów.

  • Napiszesz równanie reakcji hydrolizy zasadowej dla wybranych estrów.

  • Skonstruujesz, z podanych elementów, etapy hydrolizy zasadowej estrów.

  • Porównasz hydrolizę kwasową estrów i hydrolizę zasadową estrów.