Przeprowadzono doświadczenie mające na celu zbadanie reakcji alkoholi z kwasami. Zapoznaj się z opisem, a następnie wykonaj ćwiczenie.

Analiza doświadczenia: Badanie reakcji alkoholi z kwasami.

Problem badawczy: Jakie produkty otrzymamy w reakcji alkoholi z kwasami?

Hipoteza: Alkohole reagują z kwasami, tworząc estry.

Odczynniki:

• etanol,

• kwas octowy,

• kwas siarkowy($\text{VI}$).

Sprzęt laboratoryjny:

• cztery zlewki – naczynie szklane o kształcie cylindrycznym, stosowane do przeprowadzania prostych reakcji chemicznych,

• łyżka laboratoryjna – długi trzonek wykonany ze szkła, porcelany lub metalu zakończony z jednej strony łyżeczką. Służy do nabierania sypkich substancji chemicznych,

• pipety Pasteura – wąska rurka do pobierania i przenoszenia niewielkiej ilości cieczy przy pomocy ssawki,

• palnik – rodzaj sprzętu z regulacją płomienia, umożliwiający podgrzewanie substancji chemicznych,

• trójnóg – urządzenie w kształcie pierścienia, zaopatrzone w trzy wkręcane nogi, mocowane prostopadle do jego powierzchni, służące do ustawiania nad palnikiem naczyń laboratoryjnych, przeznaczonych do podgrzania,

• dwie szalki Petriego – naczynia laboratoryjne w kształcie okrągłej podstawki (spodka) o szerokim, płaskim dnie i niskich (w stosunku do średnicy) ścianach bocznych, wykonane ze szkła lub przezroczystych tworzyw sztucznych,

• drewniane szczypce – rodzaj trzymaka służący do uchwycenia probówki lub małej kolby stożkowej,

• trzy probówki – podłużne naczynia szklane do przeprowadzania prostych reakcji chemicznych,

• statyw na probówki – prostokątny sprzęt laboratoryjny z rzędami otworów, w których umieszczane są probówki.

Przebieg doświadczenia:

1. Do probówki wlano $1 {\text{cm}}^3$ etanolu i $1 {\text{cm}}^3$ kwasu etanowego.

2. Następnie dodano $1 {\text{cm}}^3$ stężonego kwasu siarkowego($\text{VI}$).

3. Probówkę ogrzewano w łaźni wodnej. Ostrożnie powąchano powstałą substancję, wachlując ręką powstałe opary w kierunku nosa.

Obserwacje:

Barwa roztworu nie zmienia się.

Jeśli przeprowadzasz doświadczenie w laboratorium chemicznym: W probówce powstała substancja o innym zapachu niż substraty. Jej zapach przypomina zapach kleju lub zmywacza do paznokci.

Wyniki:

Etanol uległ reakcji z kwasem octowym.

Wnioski:

Między alkoholem i kwasem octowym zaszła reakcja, w wyniku której powstała inna substancja. Kwas octowy reaguje z etanolem w obecności kwasu siarkowego($\text{VI}$). W wyniku reakcji powstały: octan etylu i woda. W wyniku reakcji kwasów z alkoholami powstają estry – jest to reakcja estryfikacji.