Podstawowa wiedza o winie i pracy sommeliera - Sommelier, czyli jak właściwie dobierać i podawać wino w restauracji (serwis wina) - zpe.gov.pl

Podstawowa wiedza o winie i pracy sommeliera

SEKWENCJE FILMOWE

Spis treści

Spis treści

Miejsce pracy kelnera sommelieraMiejsce pracy kelnera sommeliera
Sylwetka kelnera sommelieraSylwetka kelnera sommeliera
Rytuał prezentowania winaRytuał prezentowania wina
Narzędzia pracy sommelieraNarzędzia pracy sommeliera
Kieliszki do winaKieliszki do wina
Inne narzędziaInne narzędzia
Klasyfikacja winKlasyfikacja win
Karta win i poprawne wymawianie nazw winKarta win i poprawne wymawianie nazw win

1

1. Miejsce pracy kelnera sommeliera

R1MdryvFglXuG

Sekwencja filmowa Miejsce pracy kelnera sommeliera
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

2

2. Sylwetka kelnera sommeliera

RKbvtDDQj4Fuv

Sekwencja filmowa Sylwetka kelnera sommeliera
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

3

3. Rytuał prezentowania wina

RRtbXVpWcEHY8

Sekwencja filmowa Rytuał prezentowania wina
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

4

4. Narzędzia pracy sommeliera

RiIKpwQAFoS4v

Sekwencja filmowa Narzędzia pracy sommeliera
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

5

5. Kieliszki do wina

RGnjkfiJqabUM

Sekwencja filmowa Kieliszki do wina
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

6

6. Inne narzędzia

RaDkS8wR6sA0q

Sekwencja filmowa Inne narzędzia
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

7

7. Klasyfikacja win

R13MZIfylALtd

Sekwencja filmowa Klasyfikacja win
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

8

8. Karta win i poprawne wymawianie nazw win

RCZBdF64MoWlr

Sekwencja filmowa Karta win w restauracji
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

Powiązane ćwiczenia

3. Tajniki pracy sommeliera
Zaznaczanie komórek tabeli
3. Tajniki pracy sommeliera
R1ZLSd4iaAJSj2
Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.
4. Schładzanie wina białego
Jednokrotny wybór
4. Schładzanie wina białego
Obejrzyj nagranie i spośród podanych odpowiedzi wybierz tę, która przedstawiona jest w filmie.
RbiF3lKTLNo7k
Film nawiązujący do treści materiału
Film dostępny pod adresem /preview/resource/RbiF3lKTLNo7k
Film nawiązujący do treści materiału
RF6WjrmNgZGLp2
Chłodzenie win białych ma za zadanie podbicie ich naturalnej kwasowości i sprawienie, aby wino było orzeźwiające. Tak schładza się nieco tańsze i mniej złożone białe wina. Wina złożone są tak zbalansowane, że zbyt niska temperatura raczej im szkodzi niż pomaga. Dlatego należy trzymać się ściśle temperatur podanych na etykietach wina. 

Do chłodzenia win białych służy:
RQ4tC5yiRhIEr
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym chłodzenie win białych.
8. Akcesoria sommeliera
Uzupełnij podpisy na ilustracji
Uzupełnij podpisy na ilustracji
Uzupełnij podpisy na ilustracji
8. Akcesoria sommeliera
1
Spośród podanych nad każdą ilustracją odpowiedzi wybierz poprawną i wpisz w pole obok ilustracji.
R1T2bfCKrHv0y1
1. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
- Korkociąg kalifornijski
- Korkociąg typu Screwpull
- Nalewak
R1IYDEB893l1J1
2. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
- Nóż kelnerski
- Korkociąg typu Screwpull
- Korkociąg kalifornijski
RnGhgcSkY0Hx21
3. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
- Nalewak
- Korkociąg kalifornijski
- Nóż kelnerski
RiywofOj6VDAK1
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym akcesoriów sommeliera.

1

Materiały powiązane

Materiały powiązane

RI8doCDw7unY8

E‑book,Podstawowa wiedza o winie - praktyczny poradnik — E‑book,
Podstawowa wiedza o winie - praktyczny poradnik
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

RjxB3eMWkgIao

Galeria zdjęć,Popularne szczepy winorośli — Galeria zdjęć,
Popularne szczepy winorośli
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

R1AVmfQ5sd0tR

Film instruktażowy (tutorial),Serwis win — Film instruktażowy (tutorial),
Serwis win
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

R1VtYGcEiRBsy

Film instruktażowy (tutorial),Sztuka degustacji wina — Film instruktażowy (tutorial),
Sztuka degustacji wina
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.