Un burrito, una arepa y un hot dog: la comida en el mundo hispano

Para los hispanoshispano (m.)hispanos, la comida es una de las cosas más importantes que existen en el mundo, especialmente para quienes por trabajo, desarrollo profesional u otras circunstancias han tenido que dejar su país de origen para vivir, solos o en familia, en Estados Unidos.

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Ilustracja zawiera kolaż dwóch grafik. Na pierwszej znajduje się grupa młodych ludzi pozujących do zdjęcia. Ustawieni są w dwóch rzędach i trzymają flagi krajów hiszpańskojęzycznych: Wenezueli, Portoryko i Kolumbii. Na drugiej grafice widoczna jest mapa świata z zaznaczonymi krajami, w których hiszpański jest językiem urzędowym.

Para nosotros, los hispanos, la comida no son solo los platos que recordamos de la infancia. Es una forma de conectar con nuestros ancestrosancestro (m.)ancestros, abrazarabrazar a alguienabrazar a la persona que está al lado y compartir lo que somos, lo que nos hace felices con los demás. Es una transmisión de conocimientos mediante los saboressabor (m.)sabores y mezclasmezcla (f.)mezclas, que para algunos pueden parecer al principio locos y diferentes. Para los hispanos, una comida puede ser una expresión de amor y confianzaconfianza (f.)confianza hacia los demás, un abrazo que tiene mil formas de presentarse.

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Ilustracja zawiera kolaż trzech zdjęć. Każde z nich przedstawia tradycyjne danie kuchni hispanoamerykańskiej. Na pierwszym widoczna jest przekrojona na pół kukurydziana bułka z szynką. Na drugim zdjęciu znajduje się talerz z dwoma burritos z tortilli pszennej. Na trzecim zdjęciu widoczne jest tacos z tortilli kukurydzianej.

Esta diversidaddiversidad (f.)diversidad de la cocina hispana está presente tanto en su versión latinoamericana como la española. Nuestros platos comparten ingredientes y recetas, a veces nombres, pero ninguno sabesabersabe igual al otro. Un ejemplo bueno y deliciosodeliciosodelicioso es la palabra tortilla, que para los españoles es algo más cercano al omelette, mientras que para los mexicanos y los habitantes de América Central es algo parecido a la masa horneadahorneadohorneada.

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Ilustracja zawiera kolaż dwóch zdjęć. Na pierwszym zdjęciu znajduje się hiszpańska tortilla z ziemniaków, która jest gruba i puszysta. Na drugim zdjęciu znajduje się meksykańskatortilla kukurydziana. Jest cienka i chrupiąca.

Hoy, los chefschef (m. y f.)chefs aventurerosaventureroaventureros que han podido ver las similitudes entre un burrito, una arepa y un hot dog cruzan las fronterascruzar las fronterascruzan las fronteras como nunca, para reinventar los platos típicos de cada país, como, por ejemplo, los tacos o las hamburguesas.

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Zdjęcie przedstawia osobę trzymającą w ręku małego hamburgera z guacamole.

La cocina hispana tiene un futuro excitante. ¿Qué vendrá el día de mañana? Solo el tiempo nos lo dirá. Mientras tanto, podemos disfrutar de nuestros momentos y sabores.

texto Źródło: Aleksander Trojanowski, Un burrito, una arepa y un hot dog: la comida en el mundo hispano, „El País”, licencja: CC BY-SA 3.0.