Film samouczek
Niektóre bakterie i grzyby uzyskują energię w procesie fermentacji mleczanowej (mlekowej). Pierwszym etapem fermentacji jest glikoliza, w czasie której glukoza jest przekształcana do pirogronianu i zostaje uwolniona energia. W następnym etapie pirogronian jest przekształcany w mleczan. Mleczan jest związkiem szkodliwym dla komórki, natomiast pirogronian to związek kluczowy w przemianach metabolicznych. Na schemacie przedstawiono przebieg fermentacji mleczanowej.
Do pracy mięśni potrzebna jest energia dostarczana przez ATP (adenozyno‑5’-trifosforan). Poniższy schemat przedstawia dwa alternatywne szlaki metaboliczne wytwarzania ATP, zachodzące w komórkach mięśniowych.
Ich wspólnym etapem jest przedstawiony w uproszczeniu proces A. W zależności od stopnia natlenienia krwi dopływającej do mięśni powstały w jego wyniku pirogronian ulega dalszym przemianom – B lub C.