Zapoznaj się z poniższym opisem dotyczącym badania właściwości tłuszczów.
1. Badanie rozpuszczalności tłuszczu zwierzęcego w wodzie polegało na umieszczeniu w probówce przy pomocy bagietki niedużej ilości smalcu (stałego tłuszczu zwierzęcego), do którego następnie dodano przy pomocy pipety kilka mililitrów wody. Smalec pozostał na ściankach oraz na dnie probówki, nie łącząc się z wodą.
2. Badanie rozpuszczalności tłuszczu roślinnego w wodzie polegało na umieszczeniu w probówce za pomocą pipety kilku mililitrów płynnego, żółtawego oleju roślinnego, a następnie dodanie do niego kilku mililitrów wody. Warstwa oleju nawet po wymieszaniu oddzielała się od wody, tworząc fazę znajdującą się nad wodą.
3. Badanie rozpuszczalności tłuszczu zwierzęcego w benzynie przeprowadzono, umieszczając w probówce przy pomocy szklanej bagietki niedużą ilość smalcu (stałego tłuszczu zwierzęcego), do którego następnie dodano przy pomocy pipety kilka mililitrów benzyny. Po wymieszaniu zawartości powstała jednorodna mieszanina.
4. Badanie rozpuszczalności tłuszczu roślinnego w benzynie przeprowadzono, umieszczając w probówce przy pomocy pipety kilka mililitrów płynnego, żółtawego oleju roślinnego, a następnie dodanie do niego kilku mililitrów benzyny. Po wymieszaniu zawartości powstała jednorodna, bladożółta mieszanina.