Na ilustracji wzór półstrukturalny alaniny z zaznaczoną grupą karboksylową COOH oraz grupą aminową ${\text{NH}}_2$. Alanina (Ala, A) to jeden z dwudziestu podstawowych aminokwasów białkowych - alifatyczny aminokwas niepolarny posiadający właściwości optyczne. Alanina jest aminokwasem endogennym, co oznacza, że jest syntezowana przez ludzki organizm i nie musi być pobierana z zewnątrz. Amfoteryczność to zdolność związku chemicznego do reakcji z kwasami oraz zasadami. Badanie właściwości zasadowych. Krok pierwszy. Jakich odczynników potrzebujesz, aby zbadać zasadowy charakter alaniny? Krok drugi. Kwas oraz wskaźnik pH, który po dodaniu alaniny zmieni barwę. Zasadę oraz wskaźnik pH, który po dodaniu alaniny zmieni barwę. Sól oraz wskaźnik pH, który zmienia barwę w środowisku zasadowym. Sól oraz wskaźnik pH, który zmienia barwę w środowisku kwasowym. Aby przeprowadzić doświadczenie, w którym wykażesz zasadowy charakter alaniny, będzie ci potrzebny kwas oraz wskaźnik pH. W tym doświadczeniu wykorzystamy do tego kwas solny ha ce el oraz oranż metylowy. W probówce umieszczamy kwas, a nie sól, ponieważ aminokwasy nie reagują z solami. Zmiana zabarwienia będzie oznaczała, że zaszła reakcja. Oranż metylowy w środowisku kwasowym przyjmuje czerwone zabarwienie, po dodaniu alaniny roztwór zmienia barwę na żółtą. Na podstawie zaobserwowanych zmian możemy stwierdzić, że alanina wykazuje właściwości zasadowe, ponieważ ulega reakcji z kwasem. Na podstawie obserwacji można stwierdzić, że alanina ma charakter zasadowy. Jakich odczynników potrzebujesz, aby wykazać kwasowy charakter alaniny? Kwas oraz wskaźnik pH, który po dodaniu alaniny zmieni barwę. Zasadę oraz wskaźnik pH, który po dodaniu alaniny zmieni barwę. Sól oraz wskaźnik pH, który zmienia kolor w środowisku zasadowym. Sól oraz wskaźnik pH, który zmienia kolor w środowisku kwasowym. Aby przeprowadzić doświadczenie, w którym wykażesz kwasowy charakter alaniny, będzie ci potrzebna zasada oraz wskaźnik pH. W tym doświadczeniu wykorzystamy do tego wodorotlenek sodu en a o ha oraz fenoloftaleinę. Fenoloftaleina w środowisku zasadowym przyjmuje charakterystyczne malinowe zabarwienie, po dodaniu alaniny roztwór odbarwia się. Na podstawie obserwacji można stwierdzić, że alanina ma charakter kwasowy. Aby wykazać właściwości zasadowe związku należy umieścić w probówce kwas oraz wskaźnik pH, który po dodaniu badanego związku zmieni zabarwienie. Zmiana zabarwienia będzie oznaczała, że zeszła reakcja. W probówce umieszczamy kwas, a nie zasadę, ponieważ chcemy wykazać, właściwości zasadowe związku, a wiemy, że zasady reagują z kwasami w reakcji zobojętnienia. Aby wykazać właściwości zasadowe związku należy umieścić w probówce kwas oraz wskaźnik pH, który po dodaniu badanego związku zmieni zabarwienie. Zmiana zabarwienia będzie oznaczała, że zeszła reakcja. W probówce umieszczany kwas, a nie sól, ponieważ aminokwasy nie reagują z solami. Oranż metylowy zmienia zabarwienie w zależności od pH. W pH poniżej 3,2 przyjmuje czerwone zabarwienie. Wzrost pH powoduje przejście barwy czerwonej w żółtą. Kwas solny charakteryzuje się bardzo niskim pH w zakresie od 0 do 1. Jeżeli alanina miałaby jedynie właściwości kwasowe to roztwór nie zmieniłby barwy z czerwonej na żółtą, ponieważ nie zaszłaby reakcja zobojętniania, w której otrzymujemy sól oraz wodę. Nie jest to prawda. Zaobserwowane zmiany pozwalają nam stwierdzić, że odczyn roztworu uległ zmianie, a tym samym, że alanina reaguje z kwasem. W reakcji tej alanina wykazuje właściwości zasadowe. Równanie reakcji cząsteczka alaniny dodać cząsteczka chlorowodoru, strzałka w prawo, za strzałką cząsteczka chlorowodorku alaniny. Aby wykazać właściwości kwasowe związku należy umieścić w probówce zasadę oraz wskaźnik pH, który po dodaniu badanego związku zmieni zabarwienie. Zmiana zabarwienia będzie oznaczała, że zeszła reakcja. W probówce umieszczamy zasadę, a nie kwas, ponieważ chcemy wykazać, właściwości kwasowe związku, a wiemy, że kwasy reagują z zasadami w reakcji zobojętnienia. Aby wykazać właściwości kwasowe związku należy umieścić w probówce zasadę oraz wskaźnik pH, który po dodaniu badanego związku zmieni zabarwienie. Zmiana zabarwienia będzie oznaczała, że zeszła reakcja. W probówce umieszczany zasadę, a nie sól, ponieważ aminokwasy nie reagują z solami. Fenoloftaleina jest wskaźnikiem alkacymetrycznym, tzn. zmienia formę z bezbarwnej w środowisku umiarkowanie kwasowym lub obojętnym na malinowoczerwoną w środowisku umiarkowanie zasadowym i czerwoną w środowisku silnie kwasowym. Jeżeli alanina miałaby jedynie właściwości zasadowe to roztwór nie odbarwiłby się z malinowego zabarwienia, ponieważ nie zaszłaby reakcja zobojętniania, w której otrzymujemy sól oraz wodę. Nie jest to prawda. Zaobserwowane zmiany pozwalają nam stwierdzić, że odczyn roztworu uległ zmianie, a tym samym, że alanina reaguje z zasadą. W reakcji tej alanina wykazuje właściwości kwasowe. Równanie reakcji cząsteczka alaniny dodać cząsteczka wodorotlenku sodu NaOH, strzałka w prawo, za strzałką cząsteczka alaninianu sodu.