Ilustracja przestawia etap pierwszy trawienia białek w żołądku. Na rysunku żołądek, który ma kształt gruszkowaty. Błona śluzowa żołądka wydziela nieaktywny proenzym – pepsynogen. Pod wpływem kwasu solnego obecnego w soku żołądkowym jest on aktywowany do pepsyny. Białka ulegają rozkładowi do polipeptydów. W procesie trawienia pepsyna rozkłada białka do łańcuchów polipeptydowych.

Ilustracja przestawia etap drugi trawienia białek w trzustce i dwunastnicy. Trzustka ona postać nieregularnego worka. Obok niej znajduje się podłużny organ, dwunastnica. Trypsyna i chymotrypsyna są produkowane w trzustce w formie nieaktywnych proenzymów – trypsynogenu i chymotrypsynogenu, które po wydzieleniu do dwunastnicy uaktywniają się w jej zasadowym środowisku. W dwunastnicy produkowana jest enteropeptydaza, która aktywuje trypsynogen do trypsyny. Chymotrypsynogen jest aktywowany przez trypsynę do chymotrypsyny. Peptydy W wyniku działania enzymów – chymotrypsyny i trypsyny – polipeptydy są rozkładane do peptydów.

Ilustracja przestawia etap drugi trawienia białek w jelicie cienkim. Ma ono postać skupiska rurek. W dalszych częściach jelita cienkiego oprócz enzymów trzustkowych działają enzymy jelitowe – egzopeptydazy (aminopeptydaza i karboksypeptydaza) i dipeptydazy. W wyniku działania enzymów trzustkowych i jelitowych peptydy są rozkładane do pojedynczych aminokwasów.