Grafika interaktywna
Czy glin jest szkodliwy? Organizm osoby dorosłej kumuluje od 50 do 150 mg glinu, z czego 50% można znaleźć w płucach, 25% w kościach i stawach, a pozostałe 25% w tkankach miękkich. Glin gromadzi się w tkankach, ponieważ jony AlIndeks górny 3+3+ mają bardzo zbliżoną wielkość do jonów żelaza FeIndeks górny 3+3+, dzięki czemu mogą podstawiać się zamiast żelaza w różnego rodzaju białkach czy enzymach. Przeanalizuj grafikę, która przedstawia wpływ kumulacji i działania AlIndeks górny 3+3+ w organizmie człowieka.
Czy glin jest szkodliwy? Organizm osoby dorosłej kumuluje od 50 do 150 mg glinu, z czego 50% można znaleźć w płucach, 25% w kościach i stawach, a pozostałe 25% w tkankach miękkich. Glin gromadzi się w tkankach, ponieważ jony glinu mają bardzo zbliżoną wielkość do jonów żelaza FeIndeks górny 3+3+, dzięki czemu mogą podstawiać się zamiast żelaza w różnego rodzaju białkach czy enzymach. Przeanalizuj opis grafiki, która przedstawia wpływ kumulacji i działania AlIndeks górny 3+3+ w organizmie człowieka.
Czy wiesz, że jony lub związki glinu są również stosowane jako dodatki do żywności? Poniżej przedstawione są dopuszczone do stosowania w żywności dodatki, które zawierają związki lub jony aluminium. Zagraj w grę memory i dopasuj wzory sumaryczne do ich opisów.
-
NaH14Al3(PO4)8·4H2O
E 520 – siarczan glinu, substancja wiążąca
KAl(SO4)2·12H2O
E 556 – glinokrzemian wapnia, substancja przeciwzbrylająca
E 554 – glinokrzemian sodu, substancja przeciwzbrylająca
E 521 – siarczan sodowo – glinowy, regulator kwasowości, substancja wiążąca
Na2Al2Si14O32·3H2O
CaAl2Si2O8
E 522 – siarczan potasowo – glinowy, regulator kwasowości, substancja wiążąca
NaAl(SO4)2·12H2O
E 541 (I, II) – fosforany sodowo – glinowe (kwasowe i zasadowe), substancja spulchniająca
(NH4)Al(SO4)2·12H2O
E 523 – siarczan amonowo – glinowy, regulator kwasowości
Al2(SO4)3·16H2O
Al2SiO5
E 559 – krzemian glinu, substancja przeciwzbrylająca, nośnik
Zaznacz działanie glinu, które może być przyczyną niedokrwistości mikrocytarnej, wywołanej kumulacją kationów glinu w organizmie człowieka.
- Zwiększenie przepuszczalności bariery krew-mózg.
- Zakłócenie procesu mineralizacji tkanki kostnej.
- Wpływ na procesy biosyntezy hemu.
Zaznacz prawidłową odpowiedź. Czym jest osteomalacja?
- Choroba polegająca na zmianach neurodegeneracyjnych w obrębie OUN.
- Choroba polegająca na stanach zapalnych w obrębie pęcherzyków płucnych.
- Choroba polegająca na demineralizacji kości.
Jaką rolę pełni (E556) dodawany do żywności?
- Stosowany jest jako regulator kwasowości.
- Stosowany jest jako substancja spulchniająca.
- Stosowany jest jako substancja przeciwzbrylająca.