Warunki organizacji dodatkowych usług gastronomicznych
Słownik pojęć
E-materiały do kształcenia zawodowego
Rodzaje i charakterystyka usług gastronomicznych
HGT.11. Organizacja usług gastronomicznych - Technik usług kelnerskich 513102
Interaktywne materiały sprawdzające
11
Pokaż ćwiczenia:
1
1. Odległości pomiędzy nakryciami
1. Odległości pomiędzy nakryciami1Dxx4kLadm
1
RkqfXFGXXJH77
Przeciągając odpowiednie komórki, uzupełnij zalecane odległości między poszczególnymi nakryciami, głębokość nakrycia oraz odległości brzegowe z zachowaniem symetrii na prostokątnym stole zasiadanym.
Przeciągając odpowiednie komórki, uzupełnij zalecane odległości między poszczególnymi nakryciami, głębokość nakrycia oraz odległości brzegowe z zachowaniem symetrii na prostokątnym stole zasiadanym.
Uzupełnij luki w zdaniach wybierając poprawne odpowiedzi spośród znajdujących się pod tekstem. Podczas organizacji przyjęć zasiadanych oraz aranżacji stołu prostokątnego przyjmuje się zalecane odległości, które powinny obowiązywać między poszczególnymi nakryciami, a także tzw. odległości brzegowe.
Nakrycie (talerze, sztućce, serwety) powinny zostać umieszczone w odległości około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm od brzegu stołu. Poszczególne nakrycia należy zaaranżować w odległość około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm od siebie. Nakrycie w głąb stołu powinno sięgać około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm. Zaś wspólna przestrzeń stołu musi wynosić około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm.
Uzupełnij luki w zdaniach wybierając poprawne odpowiedzi spośród znajdujących się pod tekstem. Podczas organizacji przyjęć zasiadanych oraz aranżacji stołu prostokątnego przyjmuje się zalecane odległości, które powinny obowiązywać między poszczególnymi nakryciami, a także tzw. odległości brzegowe.
Nakrycie (talerze, sztućce, serwety) powinny zostać umieszczone w odległości około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm od brzegu stołu. Poszczególne nakrycia należy zaaranżować w odległość około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm od siebie. Nakrycie w głąb stołu powinno sięgać około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm. Zaś wspólna przestrzeń stołu musi wynosić około 1. 1-1,5 cm, 2. 25-30 cm, 3. 45-55 cm, 4. 100-120 cm, 5. 13 cm, 6. 10 cm, 7. 2-3 cm, 8. 65-80 cm.
3. Sposoby aranżacji stołów na przyjęciu zasiadanym
3. Sposoby aranżacji stołów na przyjęciu zasiadanym2DyK6OPCB
1
Rvz8spHrFVR7Z
Uzupełnij luki w tekście o sposobach aranżacji stołów na przyjęciu zasiadanym, wybierając poprawne sformułowania spośród znajdujących się pod tekstem. W sytuacji, w której zamawiający zdecydował się na przyjęcie zasiadane, oprócz liczby i dekoracji stołów, musimy pomyśleć o ich funkcjonalnym 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym, decydując przy tym, czy wykorzystamy stoły okrągłe czy 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym, a także w jaki sposób je skonfigurujemy.
Pod uwagę należy wziąć powierzchnię i kształt przestrzeni/wnętrza, 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym gości, czy rozmieszczenie otworów drzwiowych i okiennych.
Możemy sięgnąć do kilku możliwych rozwiązań. Stoły okrągłe lub owalne ustawiamy luźno we wnętrzu. Przy tym wyborze decydujemy o liczbie krzeseł dla gości. Jeżeli istnieje taka potrzeba, powinniśmy przewidzieć centralnie usytuowany stół dla 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym. Stoły prostokątne ustawiamy luźno we wnętrzu w kształcie litery 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym lub w stylu 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym, na przykład w dwóch lub więcej blokach, albo w formie grzebienia.
Aranżując ustawienie stołów na przyjęciu zasiadanym, trzeba pamiętać nie tylko o miejscu potrzebnym dla każdego gościa oraz rozmiarze stołów, ale także odpowiednim oświetleniu, wygodzie dojścia do nich, należy także równo wymierzyć 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym pomiędzy stolikami oraz od ścian.
Uzupełnij luki w tekście o sposobach aranżacji stołów na przyjęciu zasiadanym, wybierając poprawne sformułowania spośród znajdujących się pod tekstem. W sytuacji, w której zamawiający zdecydował się na przyjęcie zasiadane, oprócz liczby i dekoracji stołów, musimy pomyśleć o ich funkcjonalnym 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym, decydując przy tym, czy wykorzystamy stoły okrągłe czy 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym, a także w jaki sposób je skonfigurujemy.
Pod uwagę należy wziąć powierzchnię i kształt przestrzeni/wnętrza, 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym gości, czy rozmieszczenie otworów drzwiowych i okiennych.
Możemy sięgnąć do kilku możliwych rozwiązań. Stoły okrągłe lub owalne ustawiamy luźno we wnętrzu. Przy tym wyborze decydujemy o liczbie krzeseł dla gości. Jeżeli istnieje taka potrzeba, powinniśmy przewidzieć centralnie usytuowany stół dla 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym. Stoły prostokątne ustawiamy luźno we wnętrzu w kształcie litery 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym lub w stylu 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym, na przykład w dwóch lub więcej blokach, albo w formie grzebienia.
Aranżując ustawienie stołów na przyjęciu zasiadanym, trzeba pamiętać nie tylko o miejscu potrzebnym dla każdego gościa oraz rozmiarze stołów, ale także odpowiednim oświetleniu, wygodzie dojścia do nich, należy także równo wymierzyć 1. konferencyjnym, 2. obrusy, 3. odległość, 4. szewski, 5. prostokątne, 6. T, U, E, 7. trójkątne, 8. liczbę, 9. gości honorowych, 10. humor, 11. ustawieniu, 12. obsługi kelnerskiej, 13. usunięciu, 14. chaotycznym pomiędzy stolikami oraz od ścian.
Uporządkuj w kolejności chronologicznej podane czynności, które należy wykonać, organizując zamawiane przyjęcie dla klienta. Elementy do uszeregowania: 1. Aranżacja bielizny stołowej., 2. Dekoracja stołów., 3. Uzgodnienia z zamawiającym wszystkich szczegółów dotyczących przyjęcia., 4. Rozliczenie z zamawiającym., 5. Uporządkowanie wnętrza po zakończeniu przyjęcia., 6. Obliczenie liczby potrzebnych stołów dla zaproszonych gości., 7. Aranżacja zastawy stołowej., 8. Obsługa kelnerska przyjęcia., 9. Przedłożenie oferty organizacji przyjęcia oraz zaakceptowanie jej przez zamawiającego., 10. Obliczenie powierzchni wnętrza/przestrzeni, gdzie będzie odbywało się przyjęcie., 11. Konfiguracja stołów we wnętrzu/przestrzeni.
Uporządkuj w kolejności chronologicznej podane czynności, które należy wykonać, organizując zamawiane przyjęcie dla klienta. Elementy do uszeregowania: 1. Aranżacja bielizny stołowej., 2. Dekoracja stołów., 3. Uzgodnienia z zamawiającym wszystkich szczegółów dotyczących przyjęcia., 4. Rozliczenie z zamawiającym., 5. Uporządkowanie wnętrza po zakończeniu przyjęcia., 6. Obliczenie liczby potrzebnych stołów dla zaproszonych gości., 7. Aranżacja zastawy stołowej., 8. Obsługa kelnerska przyjęcia., 9. Przedłożenie oferty organizacji przyjęcia oraz zaakceptowanie jej przez zamawiającego., 10. Obliczenie powierzchni wnętrza/przestrzeni, gdzie będzie odbywało się przyjęcie., 11. Konfiguracja stołów we wnętrzu/przestrzeni.
Odpowiedz na pytania lub uzupełnij tekst. 1. Jak dzielimy catering? Na catering komercyjny oraz catering…, 2. Jak nazywają się przyjęcia, spotkania towarzyskie odbywające się na stojąco w ogrodzie domu, hotelu, rezydencji? Nazwa rozpoczyna się od słowa garden., 3. Jak nazywa się specjalna skrzynia termoizolowana, np. z zamontowanymi kółkami, do transportu potraw?, 4. Jaki posiłek jest serwowany w godzinach popołudniowych, pomiędzy obiadem a kolacją, na którym mogą być podawane np. lody, owoce, ciasta itp.?, 5. Jak nazywa się rodzaj uroczystego śniadania w formie bufetu zasiadanego, który rozpoczyna się zwykle w godzinach między 11:00 a 14:00 i nie powinien trwać dłużej niż 2 godziny?, 6. Jaka nazywa się instytucja, która przeprowadza kontrolę wszystkich niezbędnych dokumentów do otwarcia i prowadzenia działalności cateringowej?, 7. Jakim terminem określa się zestaw dań serwowanych w trakcie posiłku lub spis potraw oferowanych przez zakład gastronomiczny?, 8. Jak nazywa się wysoka podstawa służąca do postawienia wazy, tacy lub świecznika?
Odpowiedz na pytania lub uzupełnij tekst. 1. Jak dzielimy catering? Na catering komercyjny oraz catering…, 2. Jak nazywają się przyjęcia, spotkania towarzyskie odbywające się na stojąco w ogrodzie domu, hotelu, rezydencji? Nazwa rozpoczyna się od słowa garden., 3. Jak nazywa się specjalna skrzynia termoizolowana, np. z zamontowanymi kółkami, do transportu potraw?, 4. Jaki posiłek jest serwowany w godzinach popołudniowych, pomiędzy obiadem a kolacją, na którym mogą być podawane np. lody, owoce, ciasta itp.?, 5. Jak nazywa się rodzaj uroczystego śniadania w formie bufetu zasiadanego, który rozpoczyna się zwykle w godzinach między 11:00 a 14:00 i nie powinien trwać dłużej niż 2 godziny?, 6. Jaka nazywa się instytucja, która przeprowadza kontrolę wszystkich niezbędnych dokumentów do otwarcia i prowadzenia działalności cateringowej?, 7. Jakim terminem określa się zestaw dań serwowanych w trakcie posiłku lub spis potraw oferowanych przez zakład gastronomiczny?, 8. Jak nazywa się wysoka podstawa służąca do postawienia wazy, tacy lub świecznika?
Przesuwając poszczególne kafelki, ułóż puzzle przedstawiające dwa sposoby konfiguracji stołów na przyjęciu zasiadanym. Po ułożeniu puzzli wskaż, jaki sposób konfiguracji stołów został przedstawiony na zdjęciach.
Przesuwając poszczególne kafelki, ułóż puzzle przedstawiające dwa sposoby konfiguracji stołów na przyjęciu zasiadanym. Po ułożeniu puzzli wskaż, jaki sposób konfiguracji stołów został przedstawiony na zdjęciach.
Źródło: domena publiczna.
R13XCRqZgO75R
Źródło: domena publiczna.
R102V3t4oBQHJ
Po ułożeniu puzzli wskaż, jaki sposób konfiguracji stołów został przedstawiony na zdjęciach. stoły ustawione w kształcie litery E stoły ustawione w kształcie litery U stoły ustawione luźno we wnętrzu stoły koktajlowe stoły ustawione w kształcie litery T stoły ustawione w stylu konferencyjnym
Po ułożeniu puzzli wskaż, jaki sposób konfiguracji stołów został przedstawiony na zdjęciach. stoły ustawione w kształcie litery E stoły ustawione w kształcie litery U stoły ustawione luźno we wnętrzu stoły koktajlowe stoły ustawione w kształcie litery T stoły ustawione w stylu konferencyjnym
RlJ7hvZsd7ex8
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem. Przed przystąpieniem do konfiguracji stołów we wnętrzu zamkniętym powinno ono zostać wywietrzone i być czyste. W sytuacji, w której zamawiający zdecydował się na przyjęcie zasiadane, oprócz liczby i dekoracji stołów, musimy pomyśleć o ich funkcjonalnym 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T, decydując przy tym czy wykorzystamy stoły 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T czy prostokątne oraz w jaki sposób je skonfigurujemy. Przykładowo stoły prostokątne możemy ustawić w kształcie litery 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T czy U, w dwóch lub więcej 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T, w formie litery E lub 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T czy w czworobok.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem. Przed przystąpieniem do konfiguracji stołów we wnętrzu zamkniętym powinno ono zostać wywietrzone i być czyste. W sytuacji, w której zamawiający zdecydował się na przyjęcie zasiadane, oprócz liczby i dekoracji stołów, musimy pomyśleć o ich funkcjonalnym 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T, decydując przy tym czy wykorzystamy stoły 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T czy prostokątne oraz w jaki sposób je skonfigurujemy. Przykładowo stoły prostokątne możemy ustawić w kształcie litery 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T czy U, w dwóch lub więcej 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T, w formie litery E lub 1. warkoczach, 2. Z, 3. trójkątne, 4. blokach, 5. grzebienia, 6. umyciu, 7. szczotki, 8. ustawieniu, 9. okrągłe, 10. T czy w czworobok.
8. Elementy protokołu dyplomatycznego podczas obsługi gości
8. Elementy protokołu dyplomatycznego podczas obsługi gości2DyK6OPCB
1
RzvVAUWcZTHk8
Łączenie par. Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.. Protokół dyplomatyczny to zbiór reguł, który obejmuje formy, ceremonię i etykietę podczas spotkań dyplomatycznych, w tym także przyjęć.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Przyjęcia dyplomatyczne to przyjęcia odbywające się tylko na stojąco.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. W trakcie przyjęcia dyplomatycznego obsługę gości rozpoczynamy zawsze od gościa honorowego.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Precedencja to zasada polegająca na podawaniu tylko 2 dań podczas przyjęcia dyplomatycznego.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Zasada tzw. stołu angielskiego polega na tym, że dwaj główni uczestnicy przyjęcia powinny usiąść przy stole tuż obok siebie.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Strój kelnera obsługującego oficjalne przyjęcia dyplomatyczne może być kolorowy.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Eleganckie menu kładziemy albo po lewej stronie talerza podstawowego, tak aby zaproszeni goście mogli zapoznać się z kartą serwowanych dań.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Do aranżacji stołu na przyjęciach dyplomatycznych możemy użyć kompozycji kwiatowych umieszczonych w bardzo wysokich wazonach.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz
Łączenie par. Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.. Protokół dyplomatyczny to zbiór reguł, który obejmuje formy, ceremonię i etykietę podczas spotkań dyplomatycznych, w tym także przyjęć.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Przyjęcia dyplomatyczne to przyjęcia odbywające się tylko na stojąco.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. W trakcie przyjęcia dyplomatycznego obsługę gości rozpoczynamy zawsze od gościa honorowego.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Precedencja to zasada polegająca na podawaniu tylko 2 dań podczas przyjęcia dyplomatycznego.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Zasada tzw. stołu angielskiego polega na tym, że dwaj główni uczestnicy przyjęcia powinny usiąść przy stole tuż obok siebie.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Strój kelnera obsługującego oficjalne przyjęcia dyplomatyczne może być kolorowy.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Eleganckie menu kładziemy albo po lewej stronie talerza podstawowego, tak aby zaproszeni goście mogli zapoznać się z kartą serwowanych dań.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Do aranżacji stołu na przyjęciach dyplomatycznych możemy użyć kompozycji kwiatowych umieszczonych w bardzo wysokich wazonach.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz
9. Elementy usług gastronomicznych - test sprawdzający
9. Elementy usług gastronomicznych - test sprawdzający2Ds0w1CmTU
1
Test jednokrotnego wyboru101595Dobra robota! Poprawnie wykonałeś ćwiczenie. Doskonale wykorzystałeś w teście przyswojony materiał dotyczący różnych elementów usług gastronomicznych. Brawo!Niestety, nie wszystko poszło dobrze. Wróć do materiału i jeszcze raz zapoznaj się z informacjami dotyczącymi różnych elementów usług gastronomicznych. Zobacz także: Wskazówki i klucze odpowiedzi. Dzięki temu następnym razem poprawnie rozwiążesz zadanie. Powodzenia!
Test
Test jednokrotnego wyboru
Rozwiąż test jednokrotnego wyboru, zaznaczając jedną poprawną odpowiedź spośród podanych.
Liczba pytań:
10
Limit czasu:
15 min
Pozostało prób:
1/1
Twój ostatni wynik:
-
Test jednokrotnego wyboru
Pytanie
1/10
Pozostało czasu
0:00
Twój ostatni wynik
-
Dekoracyjne serwety kładzione pośrodku stołu to Możliwe odpowiedzi: 1. laufry., 2. moltony., 3. obrusy.
Sztućce serwingowe to inaczej Możliwe odpowiedzi: 1. sztućce serwisowe., 2. sztućce klasyczne., 3. sztućce do spożywania deserów.
Zastawa szklana to Możliwe odpowiedzi: 1. kieliszki, szklanki, pucharki, dzbanki, misy., 2. tylko kieliszki do wina i szklanki., 3. wazy do zup i termosy.
W przypadku organizacji przyjęcia stojącego, tzw. w stylu angielskim, należy precyzyjnie zaplanować Możliwe odpowiedzi: 1. sposób układania zastawy i potraw na bufecie., 2. sposób nakrywania stołów i ich dekoracji., 3. sposób serwowania dań przez obsługę kelnerską.
Podczas przyjęcia na stojąco używa się stołów Możliwe odpowiedzi: 1. koktajlowych., 2. okrągłych, ułożonych w stylu konferencyjnym., 3. prostokątnych, ułożonych w literę U.
Ile osób można posadzić przy stole o wymiarach 1,20 x 0,80-0,90 m? Możliwe odpowiedzi: 1. 6, 2. 2, 3. 12
Bilecik czy wizytówka imienna kładzione przy nakryciu to inaczej Możliwe odpowiedzi: 1. winietka., 2. menu., 3. stand.
Jakie systemy samoobsługi stosuje się w zakładach gastronomicznych? Możliwe odpowiedzi: 1. szwedzki, czeski i francuski., 2. szwedzki i francuski., 3. szwedzki i czeski.
Lampka wina, czasem nazywana toastem, to rodzaj bankietu, który może rozpocząć się w godzinach Możliwe odpowiedzi: 1. popołudniowych., 2. nocnych., 3. porannych.
Gastronomiczne usługi uzupełniające to świadczenia polegające na Możliwe odpowiedzi: 1. przygotowaniu potraw i napojów oraz dostarczeniu ich do klienta w miejsce inne niż lokal gastronomiczny., 2. na zakupie potraw i napojów w innym lokalu gastronomicznym., 3. na przygotowaniu potraw i napojów w restauracji.
Zaznacz poprawne wyrażenia w tekście spośród podanych do wyboru. 1. Aperitif to rodzaj powitalnego drinka oraz określenie krótkiego przyjęcia zasiadanego/na stojąco ,bez bufetu lub jedynie z drobnymi przekąskami.
2. Przerwa kawowa to rodzaj przerwy podczas spotkań businessowych lub konferencyjnych/przyjęcia w stylu amerykańskim, w trakcie której są serwowane kawa, herbata, soki i woda oraz różne przekąski.
3. Na przyjęciu koktajlowym, które odbywa się w godzinach popołudniowo-wieczornych/porannych i trwa około 2-3 godzin, można zaoferować gościom jedynie drobne przekąski, desery czy owoce albo można ustawić stoły bufetowe i bar z napojami.
4. Bufet mieszany łączący w sobie elementy bankietu angielskiego i zasiadanego, to inaczej bufet szwedzki/amerykański.
5. Digestif/Piknik to forma rekreacji, wypoczynku, która odbywa się na świeżym powietrzu, w trakcie którego spożywa się przygotowane lub dostarczone wcześniej produkty.
Zaznacz poprawne wyrażenia w tekście spośród podanych do wyboru. 1. Aperitif to rodzaj powitalnego drinka oraz określenie krótkiego przyjęcia zasiadanego/na stojąco ,bez bufetu lub jedynie z drobnymi przekąskami.
2. Przerwa kawowa to rodzaj przerwy podczas spotkań businessowych lub konferencyjnych/przyjęcia w stylu amerykańskim, w trakcie której są serwowane kawa, herbata, soki i woda oraz różne przekąski.
3. Na przyjęciu koktajlowym, które odbywa się w godzinach popołudniowo-wieczornych/porannych i trwa około 2-3 godzin, można zaoferować gościom jedynie drobne przekąski, desery czy owoce albo można ustawić stoły bufetowe i bar z napojami.
4. Bufet mieszany łączący w sobie elementy bankietu angielskiego i zasiadanego, to inaczej bufet szwedzki/amerykański.
5. Digestif/Piknik to forma rekreacji, wypoczynku, która odbywa się na świeżym powietrzu, w trakcie którego spożywa się przygotowane lub dostarczone wcześniej produkty.
zasiadanego – jest to błąd, gdyż aperitif to rodzaj krótkiego przyjęcia na stojąco;
przyjęcia w stylu amerykańskim – jest to błąd, gdyż przerwa kawowa to rodzaj przyjęcia organizowanego zwykle podczas spotkań businessowych lub konferencyjnych;
porannych – jest to błąd, przyjęcie koktajlowe odbywa się w godzinach popołudniowo‑wieczornych;
szwedzki – jest to błąd, gdyż bufet mieszany to inaczej bufet amerykański;
Digestif – jest to błąd, gdyż forma rekreacji, wypoczynku, która odbywa się na świeżym powietrzu, w trakcie którego spożywa się przygotowane lub dostarczone wcześniej produkt to piknik.
11. Rodzaje i charakter usług gastronomicznych - test podsumowujący
11. Rodzaje i charakter usług gastronomicznych - test podsumowujący3DyK6OPCB
1
Test wielokrotnego wyboru203095Dobra robota! Poprawnie wykonałeś ćwiczenie. Doskonale wykorzystałeś w teście przyswojony materiał dotyczący rodzajów i charakteru usług gastronomicznych. Brawo!Niestety, nie wszystko poszło dobrze. Wróć do materiału i jeszcze raz zapoznaj się z informacjami dotyczącymi rodzajów i charakteru usług gastronomicznych. Zobacz także: Wskazówki i klucze odpowiedzi. Dzięki temu następnym razem poprawnie rozwiążesz zadanie. Powodzenia!
Test
Test wielokrotnego wyboru
Rozwiąż test wielokrotnego wyboru zaznaczając jedną, dwie lub trzy poprawne odpowiedzi spośród podanych.
Liczba pytań:
20
Limit czasu:
30 min
Pozostało prób:
1/1
Twój ostatni wynik:
-
Test wielokrotnego wyboru
Pytanie
1/20
Pozostało czasu
0:00
Twój ostatni wynik
-
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Do przyjęć zasiadanych NIE zaliczamy Możliwe odpowiedzi: 1. aperitifu., 2. przerwy kawowej., 3. przyjęcia mieszanego.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Do zastawy stołowej zaliczamy Możliwe odpowiedzi: 1. sztućce serwingowe., 2. talerze., 3. moltony.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Do bielizny stołowej należą Możliwe odpowiedzi: 1. moltony., 2. skirtingi., 3. gerydony.
Sposób rozsadzenia gości przy stole francuskim charakteryzuje się tym, że Możliwe odpowiedzi: 1. dwie główne osoby zajmują miejsca w centralne części, naprzeciw siebie., 2. dwie główne osoby zajmują miejsca na szczytach stołu., 3. dwie główne osoby siadają obok siebie.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Do przyjęć dyplomatycznych zaliczamy Możliwe odpowiedzi: 1. śniadanie robocze., 2. lampkę wina., 3. oficjalny obiad.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Na podtalerzu (ang. underplate) ustawia się Możliwe odpowiedzi: 1. główny talerz., 2. materiałową serwetkę., 3. sztućce.
Talerze do pieczywa i do sałaty ustawiamy Możliwe odpowiedzi: 1. po lewej stronie nakrycia., 2. po prawej stronie nakrycia., 3. na podtalerzu (ang. underplate).
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Podczas koktajli serwujemy Możliwe odpowiedzi: 1. napoje alkoholowe., 2. zimne i gorące dania bufetowe., 3. lampkę wina i orzeszki.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Do podstawowych funkcji gastronomii zaliczamy funkcje Możliwe odpowiedzi: 1. produkcyjne., 2. usługowe., 3. handlowe.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Przykładem zakładów zaliczanych do gastronomii indywidualnej jest Możliwe odpowiedzi: 1. restauracja., 2. kawiarnia., 3. stołówka szkolna.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Usługi towarzyszące w gastronomii, świadczone wraz z usługami o charakterze żywieniowym, obejmują Możliwe odpowiedzi: 1. usługi dekoratorskie., 2. usługi rozrywkowe., 3. usługi marketingowe.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Przyjęcia na stojąco (bez bufetów) to Możliwe odpowiedzi: 1. koktajl., 2. aperitif., 3. lunch.
Bankiet angielski to Możliwe odpowiedzi: 1. przyjęcie na stojąco z bufetem., 2. digestif., 3. podwieczorek.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Firma czy osoba, oferująca usługi cateringowe, powinna dysponować Możliwe odpowiedzi: 1. adekwatnym zapleczem produkcyjnym., 2. sprzętem do cateringu., 3. profesjonalnie wyszkolonym personelem.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Dokument Dobrej Praktyki Cateringowej obejmuje Możliwe odpowiedzi: 1. wytyczne dotyczące stanu technicznego i sanitarnego., 2. wytyczne dotyczące funkcjonalności wnętrz., 3. wytyczne dotyczące dekoracji stołów z użyciem kwiatów i świec.
Usługi cateringowe to usługi świadczone Możliwe odpowiedzi: 1. poza własnym lokalem gastronomicznym., 2. we własnej kawiarni., 3. we własnej restauracji.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Do przewożenia produktów lub potraw podczas świadczenia usług cateringowych służą Możliwe odpowiedzi: 1. pojemniki termoizolacyjne., 2. termosy., 3. gastroboxy.
GN (skrót od ang. Gastro Norm) to Możliwe odpowiedzi: 1. międzynarodowe oznaczenie rozmiarów standardowych pojemników cateringowych., 2. międzynarodowe oznaczenie dekoracji stołów podczas cateringu., 3. międzynarodowe oznaczenie związane z recyklingiem jedzenia.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Dokumentacja GHP catering to Możliwe odpowiedzi: 1. Dobre Praktyki Higieniczne w cateringu., 2. wytyczne dotyczące praktyk higienicznych zawarte w księdze HACCP., 3. Dobre Praktyki Produkcyjne w cateringu.
Catering linii zimnej polega na Możliwe odpowiedzi: 1. na szybkim schłodzeniu przygotowanych produktów do temperatury +10°C, a następnie wychłodzeniu ich do temperatury +4°C., 2. utrzymywaniu potraw w stałej temperaturze powyżej +65°C., 3. na szybkim schłodzeniu przygotowanych produktów do temperatury -10°C, a następnie podgrzaniu ich do temperatury +4°C.
Obejrzyj nagranie i spośród podanych wybierz cztery elementy dekoracji stołu, które zostały zaprezentowane w filmie.
Dekoracja stołów jest elementem aranżacji stołu na przyjęciach zasiadanych i na stojąco. Jest nie tylko akcentem estetycznym, ale także umożliwia stworzenie atmosfery odpowiedniej do okoliczności wydarzenia, która będzie sprzyjała miłemu spędzeniu czasu przez gości przyjęcia.
Do wykonania dekoracji stołów można użyć: Możliwe odpowiedzi: 1. świece, 2. owoce, 3. gałązki jodły, 4. świecznik, 5. serwetki, 6. girlandy z owoców, 7. motylki, 8. kwiaty
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem. Dekoracja stołów jest elementem 1. świec, 2. wosku, 3. dmuchawców, 4. oceny, 5. bilecików, 6. obrusów, 7. mandatów, 8. cenowo, 9. płacht, 10. kolorystycznie, 11. aranżacji, 12. kompozycji stołu na przyjęciach zasiadanych i na stojąco. Jest nie tylko akcentem estetycznym, ale także umożliwia stworzenie atmosfery odpowiedniej do okoliczności wydarzenia, która będzie sprzyjała miłemu spędzeniu czasu przez gości przyjęcia.
Dekoracja musi być spójna 1. świec, 2. wosku, 3. dmuchawców, 4. oceny, 5. bilecików, 6. obrusów, 7. mandatów, 8. cenowo, 9. płacht, 10. kolorystycznie, 11. aranżacji, 12. kompozycji i na tyle stonowana, żeby nie przesłaniała potraw i zastawy stołowej albo nie przeszkadzała w konsumpcji czy rozmowie.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem. Dekoracja stołów jest elementem 1. świec, 2. wosku, 3. dmuchawców, 4. oceny, 5. bilecików, 6. obrusów, 7. mandatów, 8. cenowo, 9. płacht, 10. kolorystycznie, 11. aranżacji, 12. kompozycji stołu na przyjęciach zasiadanych i na stojąco. Jest nie tylko akcentem estetycznym, ale także umożliwia stworzenie atmosfery odpowiedniej do okoliczności wydarzenia, która będzie sprzyjała miłemu spędzeniu czasu przez gości przyjęcia.
Dekoracja musi być spójna 1. świec, 2. wosku, 3. dmuchawców, 4. oceny, 5. bilecików, 6. obrusów, 7. mandatów, 8. cenowo, 9. płacht, 10. kolorystycznie, 11. aranżacji, 12. kompozycji i na tyle stonowana, żeby nie przesłaniała potraw i zastawy stołowej albo nie przeszkadzała w konsumpcji czy rozmowie.
