Mapa myśli. Lista elementów: Nazwa kategorii: ŻywnośćElementy należące do kategorii ŻywnośćNazwa kategorii: Metody konserwowaniaElementy należące do kategorii Metody konserwowaniaNazwa kategorii: fizyczneElementy należące do kategorii fizyczneNazwa kategorii: termiczneElementy należące do kategorii termiczneNazwa kategorii: oddawanie ciepłaElementy należące do kategorii oddawanie ciepłaNazwa kategorii: chłodzenieNazwa kategorii: zamrażanieKoniec elementów należących do kategorii oddawanie ciepłaNazwa kategorii: ogrzewanieElementy należące do kategorii ogrzewanieNazwa kategorii: pasteryzacjaNazwa kategorii: sterylizacjaKoniec elementów należących do kategorii ogrzewanieKoniec elementów należących do kategorii termiczneNazwa kategorii: obniżenie obecności wodyElementy należące do kategorii obniżenie obecności wodyNazwa kategorii: zagęszczanieNazwa kategorii: suszenieNazwa kategorii: metody osmoaktywneKoniec elementów należących do kategorii obniżenie obecności wodyNazwa kategorii: napromieniowanieNazwa kategorii: prądy wysokiej częstotliwościKoniec elementów należących do kategorii fizyczneNazwa kategorii: chemiczneElementy należące do kategorii chemiczneNazwa kategorii: dodatek konserwantów chemicznychNazwa kategorii: wędzenieNazwa kategorii: solenie i peklowanieNazwa kategorii: obniżenie wartości pH poprzez dodanie kwasówNazwa kategorii: warunki próżniowe lub atmosfera modyfikowanaKoniec elementów należących do kategorii chemiczneNazwa kategorii: mikrobiologiczneElementy należące do kategorii mikrobiologiczneNazwa kategorii: fermentacjeElementy należące do kategorii fermentacjeNazwa kategorii: mlekowaNazwa kategorii: alkoholowaKoniec elementów należących do kategorii fermentacjeNazwa kategorii: szczepionki mikrobiologiczne (bakteriocyny)Koniec elementów należących do kategorii mikrobiologiczneKoniec elementów należących do kategorii Metody konserwowaniaNazwa kategorii: Świadomość konsumentaElementy należące do kategorii Świadomość konsumentaNazwa kategorii: należy czytać etykietyElementy należące do kategorii należy czytać etykietyNazwa kategorii: należy stosować zalecane warunki przechowywaniaElementy należące do kategorii należy stosować zalecane warunki przechowywaniaNazwa kategorii: produkt po otwarciu, należy używać zgodnie z zaleceniami producentaNazwa kategorii: zawartość konserwy po otwarciu należy przenieść do innego naczynia i skonsumować je przed upływem 48 godzinKoniec elementów należących do kategorii należy stosować zalecane warunki przechowywaniaKoniec elementów należących do kategorii należy czytać etykietyNazwa kategorii: należy przechowywać żywność bez dostępu tlenuElementy należące do kategorii należy przechowywać żywność bez dostępu tlenuNazwa kategorii: należy kupować produkty pakowane próżniowoNazwa kategorii: należy kupować produkty pakowane przemysłowo (obniżony jest poziom tlenu)Nazwa kategorii: produkty barwne należy przechowywać bez dostępu światłaNazwa kategorii: należy zabezpieczyć produkt przed dostępem powietrza i schnięciem za pomocą foli spożywczejNazwa kategorii: zielone warzywa (sałata, szpinak) należy przechowywać z dostępem tlenuNazwa kategorii: kiszonki należy przechowywać w temperaturze poniżej 10 °C, przykryte ich naturalnym sokiemKoniec elementów należących do kategorii należy przechowywać żywność bez dostępu tlenuNazwa kategorii: czego należy unikaćElementy należące do kategorii czego należy unikaćNazwa kategorii: zbyt wczesnego przygotowania żywności przed jej spożyciemNazwa kategorii: niewłaściwego ugotowana (niedogotowana) żywnościNazwa kategorii: niewłaściwego przechowywania żywności (w warunkach sprzyjających wzrostowi bakterii)Nazwa kategorii: ponownego zakażenia (zakażenie wtórne/ zakażenie krzyżowe)Nazwa kategorii: zakażenia żywności od ludzi zaniedbujących higienęKoniec elementów należących do kategorii czego należy unikaćNazwa kategorii: jak należy przechowywać żywność w lodówceElementy należące do kategorii jak należy przechowywać żywność w lodówceNazwa kategorii: należy przechowywać produkty w szczelnie przykrytychElementy należące do kategorii należy przechowywać produkty w szczelnie przykrytychNazwa kategorii: pojemnikachNazwa kategorii: specjalnym pergaminowym papierzeNazwa kategorii: folii spożywczejKoniec elementów należących do kategorii należy przechowywać produkty w szczelnie przykrytychNazwa kategorii: im szybciej przebiega proces mrożenia, tym lepsza jest jakość produktuNazwa kategorii: niczego nie należy zamrażać dwukrotnieNazwa kategorii: produkty rozmrożone należy od razu przyrządzić i skonsumowaćNazwa kategorii: czas przechowywania produktów mrożonychElementy należące do kategorii czas przechowywania produktów mrożonychNazwa kategorii: wołowina do 12 miesięcyNazwa kategorii: wieprzowina do 8 miesięcyNazwa kategorii: cielęcina do 4 miesięcy (pieczona nawet do 8 miesięcy)Nazwa kategorii: chude ryby do 8 miesięcyNazwa kategorii: tłuste ryby do 4 miesięcyNazwa kategorii: pieczywo - wiele miesięcyKoniec elementów należących do kategorii czas przechowywania produktów mrożonychKoniec elementów należących do kategorii jak należy przechowywać żywność w lodówceNazwa kategorii: należy utrzymywać czystośćElementy należące do kategorii należy utrzymywać czystośćNazwa kategorii: myjąc ręceElementy należące do kategorii myjąc ręceNazwa kategorii: przed kontaktem z żywnością i podczas jej przygotowywaniaNazwa kategorii: po wyjściu z toaletyKoniec elementów należących do kategorii myjąc ręceNazwa kategorii: należy myć wszystkie powierzchnie i sprzęty wykorzystywane podczas przygotowywania żywnościNazwa kategorii: należy chronić kuchnię i żywność przed owadami i innymi zwierzętamiKoniec elementów należących do kategorii należy utrzymywać czystośćNazwa kategorii: należy oddzielać żywność surową od ugotowanejElementy należące do kategorii należy oddzielać żywność surową od ugotowanejNazwa kategorii: do przygotowywania surowej żywności należy używać oddzielnego sprzętu i przedmiotówElementy należące do kategorii do przygotowywania surowej żywności należy używać oddzielnego sprzętu i przedmiotówNazwa kategorii: nożyNazwa kategorii: desek do krojeniaKoniec elementów należących do kategorii do przygotowywania surowej żywności należy używać oddzielnego sprzętu i przedmiotówNazwa kategorii: należy magazynować żywność w oddzielnych pojemnikachKoniec elementów należących do kategorii należy oddzielać żywność surową od ugotowanejNazwa kategorii: należy dokładnie gotować żywnośćElementy należące do kategorii należy dokładnie gotować żywnośćNazwa kategorii: mięsoNazwa kategorii: dróbNazwa kategorii: jajaNazwa kategorii: owoce morzaNazwa kategorii: podczas podgrzewania należy zadbać, aby przygotowywane produkty osiągały temperaturę 70 °CKoniec elementów należących do kategorii należy dokładnie gotować żywnośćNazwa kategorii: należy przechowywać żywność w odpowiedniej temperaturzeElementy należące do kategorii należy przechowywać żywność w odpowiedniej temperaturzeNazwa kategorii: ugotowaną żywność nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej powyżej dwóch godzin po obróbceNazwa kategorii: należy przechowywać łatwo psujące się produkty w lodówce (najlepiej w temperaturze poniżej 5 °C)Nazwa kategorii: należy utrzymać wysoką temperaturę (ponad 60 °C) gotowanych potraw tuż przed podaniemNazwa kategorii: nie należy przechowywać żywności zbyt długo (nawet w lodówce)Nazwa kategorii: rozmrażaną żywność należy zanurzyć w ciepłej wodzie lub używa się do tego celu urządzeń grzejnychKoniec elementów należących do kategorii należy przechowywać żywność w odpowiedniej temperaturzeNazwa kategorii: należy używać bezpiecznej wody i żywnościElementy należące do kategorii należy używać bezpiecznej wody i żywnościNazwa kategorii: wodę można poddać działaniom (np. obróbce termicznej), aby zapewnić jej bezpieczeństwoNazwa kategorii: do spożycia należy wybierać tylko świeżą i zdrową żywnośćNazwa kategorii: należy dokładnie myć owoce i warzywa, szczególnie jeśli je je na surowoNazwa kategorii: nie należy jejść żywności przeterminowanejKoniec elementów należących do kategorii należy używać bezpiecznej wody i żywnościKoniec elementów należących do kategorii Świadomość konsumentaKoniec elementów należących do kategorii Żywność