Nicole Krohn-Nadarzyński Wie das Kochen die Evolution des Menschen beeinflusste

Kochen liegtvoll im Trend liegenliegt heutzutage voll im Trendvoll im Trend liegenvoll im Trend. Kochbücher und kulinarische Webseiten bieten eine Unmenge voneine Unmenge vonUnmenge von ausgefallenenausgefallenausgefallenen Kochrezepten. Foodtrucks verkaufen (1) …. Und gastronomische Experimente wie in der Fusion- oder Molekularküche begeisternbegeisternbegeistern die Gourmetsder Gourmet/die GourmetsGourmets dieser Welt.

Doch seit wann kocht die Menschheit eigentlich? Kaum zu glauben, aber archäologische Fundeder Fund/die FundeFunde in Tansania deuten darauf hinauf etwas (A) hindeutendeuten darauf hin, dass möglicherweise bereits vor 1,7 Millionen Jahren gekocht wurde – und zwar in heißen Quellendie Quelle/die QuellenQuellen. Es gibt auch Hinweise, (2) … und zum Kochen zu nutzen: In einer chinesischen Höhledie Höhle/die HöhlenHöhle wurden verkohlteverkohltverkohlte Knochen gefunden und in der Nähe von Nizza Reste von sehr alten Feuerstellen.

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Zdjęcie przedstawia mięso pieczone nad ogniem. Podpis: Zurück zu den Wurzeln: Das Grillen über offenem Feuer erlebt derzeit eine Renaissance.

Der Fantasie unserer Vorfahrender Vorfahre/die VorfahrenVorfahren waren auf der Suche nach passenden Kochgefäßen und -methoden keine Grenzen gesetzt. Die Forscher denken, dass sie Fleisch oder Wurzeln über Feuer gegrillt oder mithilfe heißer Steine gegartgarengegart haben. Da es noch keine Töpfe gab, benutzten sie wohl unter anderem Muscheln oder Straußeneierdas Straußenei/die StraußeneierStraußeneier. Sie erhitztenerhitzenerhitzten die Lebensmittel in Körbender Korb/die KörbeKörben oder in dicken Bambusstangendie Bambusstange/die BambusstangenBambusstangen. Sie umhülltenumhüllenumhüllten sie mit Lehmder LehmLehm oder wickeltenwickelnwickelten sie in Blätter. Fleisch wurde in Tierhäutendie Tierhaut/die TierhäuteTierhäuten gekocht – (3) ….

Die Forscher gehen sogar so weit zu sagen, dass das Kochen die Evolution der Menschheit entscheidend beeinflusst hat. Diese Fähigkeit hat nämlich die Chancen unserer Vorfahren verbessert, als Spezies zu überleben. Durch das Kochen wurde die Nahrung zum einen leichter verdaulichleichter verdaulichleichter verdaulich, schädliche Bakterien und Parasiten wurden abgetötetabtötenabgetötet. (4) … und waren fitter, und so bekamen sie mehr Nachkommender Nachkomme/die NachkommenNachkommen. Ein weiterer Effekt: Ihr Gehirn entwickelte sich besser und ihr Gebissdas Gebiss/die GebisseGebiss wurde mit der Zeit kleiner – dadurch konnten sich ihre kognitiven Fähigkeiten entwickeln und Lauteder Laut/die LauteLaute wurden zu Sprache.

Und auch für den sozialen Zusammenhalt war das Kochen von großer Bedeutung. Die Menschen kamen zum gemeinsamen Essen zusammen und entwickelten ein Zusammengehörigkeitsgefühldas ZusammengehörigkeitsgefühlZusammengehörigkeitsgefühl. Das Feuer oder die Kochstelle boten außerdem Wärme und Licht. Und auch heutzutage dienen Mahlzeiten nicht nur dazu, den Hunger zu stillen. Sie haben auch eine soziale Funktion und sind ein Ritual, (5) … – egal, ob gegrilltes Fleisch, geschmortesgeschmortgeschmortes Gemüse oder gebackenes Brot verzehrtverzehrenverzehrt wird.

c1 Źródło: Nicole Krohn-Nadarzyński, Wie das Kochen die Evolution des Menschen beeinflusste, dostępny w internecie: https://www.pnas.org/doi/abs/10.1073/pnas.1107806108 [dostęp 20.02.2023], licencja: CC BY-SA 3.0.