mocno rozgałęziony polisacharyd; jedna z dwóch głównych (oprócz amylozy) frakcji skrobi, stanowiąca około $70$-$80\%$ jej masy

polisacharyd w postaci nierozgałęzionego łańcucha, jedna z dwóch głównych (oprócz amylopektyny) frakcji skrobi, stanowiąca około $20$–$30\%$ jej masy

disacharyd zbudowany z dwóch reszt glukozy, powiązanych wiązaniem 
$\mathrm{\beta }‒1,4‒$glikozydowym

(łac. cellula – komórka) materiał budulcowy tkanek roślinnych; nierozgałęziony, liniowy biopolimer zbudowany z monomerów $\text{D}$—glukozy, połączonych ze sobą wiązaniami $\beta$-$1$,$4$—glikozydowymi; jest bezbarwna, bezsmakowa i nierozpuszczalna w wodzie

(gr. dis – dwa; sakcharon – cukier) grupa węglowodanów zbudowanych z dwóch cząsteczek cukrów prostych (np. glukozy i fruktozy), połączonych wiązaniem glikozydowym

cukier prosty, zbudowany z sześciu atomów węgla, znajdujący się w dużych ilościach w miodzie, nektarze kwiatów i owocach

cukier prosty, zbudowany z sześciu atomów węgla; w organizmie człowieka galaktoza przekształcana jest do glukozy

zbiorowa nazwa grupy polisacharydów zbudowanych z reszt $\text{D}$-glukozy, połączonych wiązaniami glikozydowymi ($\mathrm{\alpha } ‒1,4$ i $\mathrm{\alpha } ‒1,6$) w silnie rozgałęzione łańcuchy; zapasowy surowiec energetyczny zwierząt, występuje głównie w wątrobie i mięśniach; powstaje z monosacharydów w enzymatycznym procesie zwanym glikogenezą (glikogenogeneza) lub w wyniku glukoneogenezy; zapas glikogenu w wątrobie umożliwia utrzymanie stałego poziomu glukozy we krwi (glikogenoliza); glikogen z wątroby i mięśni jest źródłem glukozofosforanu dla glikolizy

${\text{C}}_6{\text{H}}_{12}{\text{O}}_6$, monosacharyd, aldoheksoza; jeden z najbardziej rozpowszechnionych związków organicznych; występuje we wszystkich organizmach żywych w postaci wolnej oraz jako składnik wielu złożonych związków: glikozydów, disacharydów (sacharoza, laktoza) i polisacharydów (skrobia, glikogen, celuloza)

disacharyd zbudowany z dwóch izomerów glukozy połączonych wiązaniem 
$\mathrm{\alpha } ‒1,6‒\mathrm{glikozydowym}$

disacharyd zbudowany z reszt galaktozy i glukozy połączonych wiązaniem
$\mathrm{\beta }‒1,4‒\mathrm{glikozydowym}$

disacharyd zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy połączonych wiązaniem
$\mathrm{\alpha }‒1,6‒\mathrm{glikozydowym}$; tworzy się ze skrobi i glikogenu pod wpływem działania enzymu diastazy lub amylazy albo jako produkt przejściowy kwaśnej hydrolizy; dalsza kwaśna hydroliza maltozy lub działanie enzymu maltazy prowadzi do powstania glukozy

polihydroksylowe aldehydy (aldozy) i ketony (ketozy), o wzorze sumarycznym ${\text{C}}_n{\text{H}}_{2n}{\text{O}}_n$, które podczas hydrolizy nie tworzą prostszych cząsteczek sacharydowych

związek chemiczny zbudowany z wielu podjednostek nazywanych merami

(gr. polys – liczny, wielki; sakcharon – cukier) wielocukry, polimery złożone z kilkudziesięciu do kilku tysięcy cząsteczek cukrów prostych połączonych wiązaniem glikozydowym

disacharyd zbudowany z glukozy i fruktozy połączonych wiązaniem
$\mathrm{\alpha }, \mathrm{\beta }‒1,2‒\mathrm{glikozydowym}$

polisacharyd (wielocukier), homoglikan zbudowany z cząsteczek $\text{D}$—glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi; zawiera dwie frakcje: amylozę i amylopektynę; główny materiał zapasowy roślin wyższych; powstaje w roślinach w wyniku fotosyntezy i jest gromadzona w tkankach, np. w bulwach (ziemniaka), w nasionach (zboża); odkłada się w komórkach roślin w postaci ziaren lub granulek, których wielkość i kształt są charakterystyczne dla poszczególnych gatunków roślin

disacharyd zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy połączonych wiązaniem
$\mathrm{\alpha }, \mathrm{\alpha } ‒1,1‒\mathrm{glikozydowym}$; typowy sacharyd grzybów, występuje także u glonów i niektórych bakterii

wiązania glikozydowe łączące grupę hydroksylową pierścieniowej formy węglowodanu z grupą hydroksylową innego związku; najczęściej występują w dwucukrach lub wielocukrach