Ilustracja przedstawiająca wzór ogólny tłuszczów, które to składają się z fragmentu pochodzącego od glicerolu, to jest propan-$1$,$2$,$3$-triolu oraz trzech reszt kwasowych pochodzących od wyższych kwasów karboksylowych. W wyniku estryfikacji pomiędzy trzema cząsteczkami kwasu oraz jedną cząsteczką glicerolu posiadającą trzy grupy hydroksylowe powstają trzy grupy estrowe. Wzór ogólny przedstawia się zatem następująco, grupa ${\text{CH}}_2$ łączy się z grupą $\text{CH}$, ta zaś z kolejną grupą ${\text{CH}}_2$. Każda ze wspomnianych trzech grup podstawiona jest atomem tlenu, który łączy się z atomem węgla połączonym za pomocą wiązania podwójnego z atomem tlenu oraz za pomocą wiązania pojedynczego, w przypadku pierwszej reszty kwasowej z grupą ${\text{R}}_1$, w przypadku drugiej z grupą ${\text{R}}_2$, zaś w przypadku trzeciej z grupą ${\text{R}}_3$.

Schemat reakcji zmydlania tłuszczów. W postaci ogólnej jest on następujący. Tłuszcz dodać zasada strzałka w prawo, nad strzałką zapis temperatura, za strzałką glicerol dodać mydło. Schemat ogólny z wykorzytaniem wzorów półstrukturalnych. N cząsteczek tłuszczu zbudowanych następująco. Grupa ${\text{CH}}_2$ łączy się z grupą $\text{CH}$, ta zaś z kolejną grupą ${\text{CH}}_2$. Każda ze wspomnianych trzech grup podstawiona jest atomem tlenu, który związany jest z atomem węgla połączonym za pomocą wiązania podwójnego z atomem tlenu oraz za pomocą wiązania pojedynczego, w przypadku pierwszej reszty kwasowej z grupą ${\text{R}}_1$, w przypadku drugiej z grupą ${\text{R}}_2$, zaś w przypadku trzeciej z grupą ${\text{R}}_3$. Dodać trzy cząsteczki wodorotlenku metalu o wzorze ogólnym $\text{Me}{\left(\text{OH}\right)}_{\text{n}}$. Strzałka w prawo, nad strzałką zapis temperatura. Za strzałką cząsteczka glicerolu, to jest propan-$1$,$2$,$3$-triolu zbudowanego z grupy ${\text{CH}}_2$ połączonej z grupą $\text{CH}$, która to związana jest z kolejną grupą ${\text{CH}}_2$. Każda ze wspomnianych trzech grup podstawiona jest grupą hydroksylową $\text{OH}$. Dodać trzy cząsteczki soli odpowiednich kwasów. Pierwszy zbudowany jest z grupy ${\text{R}}_1$ związanej z atomem węgla połączonym za pomocą wiązania podwójnego z atomem tlenu oraz za pomocą wiązania pojedynczego z atomem tlenu. Ten fragment wzoru znajduje się w nawiasie kwadratowym, względem którego w indeksie dolnym znajduje się litera n, za nawiasem atom tlenu łączy się z atomem $\text{Me}$. Pozostałe sole, to jest otrzymane cząsteczki mydeł zbudowane są analogicznie, jedenak posiadają w swej strukturze odpowiednio grupy ${\text{R}}_2$ oraz ${\text{R}}_3$.