Ilustracja przedstawiająca schemat reakcji zachodzącej podczas próby Trommera z udziałem glukozy. Cząsteczka glukozy o następującym wzorze Fischera: grupa $\text{CHO}$ połączona z pionową linią skierowaną do dołu, która symbolizuje łańcuch węglowy i na końcu łączy się z grupą ${\text{CH}}_2\text{OH}$. Wspomnianą linię przecinają cztery krótkie poziome, prostopadłe linie. Po prawej stronie linii od góry kolejno podstawniki: $\text{OH}$, H, $\text{OH}$ oraz $\text{OH}$. Po lewej stronie od góry podstawniki H, $\text{OH}$, H oraz H. Dodać dwie cząsteczki $\text{Cu}{\left(\text{OH}\right)}_2$. Strzałka w prawo, za strzałką produkty. Cząsteczka kwasu glukonowego o następującym wzorze Fischera: grupa karboksylowa <math aria‑label="C O O H">COOH połączona z pionową linią skierowaną do dołu, która symbolizuje łańcuch węglowy i na końcu łączy się z grupą ${\text{CH}}_2\text{OH}$. Wspomnianą linię przecinają cztery krótkie poziome, prostopadłe linie. Po prawej stronie linii od góry kolejno podstawniki: $\text{OH}$, H, $\text{OH}$ oraz $\text{OH}$. Po lewej stronie od góry podstawniki H, $\text{OH}$, H oraz H. Dodać cząsteczkę ${\text{Cu}}_2\text{O}\downarrow$, dodać dwie cząsteczki ${\text{H}}_2\text{O}$.

Ilustracja przedstawiająca schemat reakcji hydrolizy sacharozy. Cząsteczka sacharozy, która jest dwucukrem zbudowanym z D‑glukozy oraz D‑fruktozy, które łączy wiązanie $\alpha ,\beta$-$1,2$-$\mathit{\text{O}}$-glikozydowe. Strukturę stanowi sześcioczłonowy pierścień, w którym pierwszy lokant stanowi atom węgla C 1 związany z atomem tlenu wbudowanym w tenże pierścień. Węgiel C 5 zamyka pierścień i łączy się ze wspomnianym atomem tlenu oraz węglem C 6, niewbudowanym w pierścień. Od węgla C 1 odchodzi wiązanie łączące go z atomem tlenu, który to łączy się z węglem C 2 pierścienia D‑fruktozy. Od węgli C 2 oraz C 4 odchodzą do góry grupy hydroksylowe $\text{OH}$, zaś do dołu od grupy, do której należy węgiel C 3, grupa hydroksylowa odchodzi również od węgla C 6. Drugi pięcioczłonowy pierścień stanowi D‑fruktoza, w której węgiel C 1 należący do grupy ${\text{CH}}_2$ podstawiony jest grupą hydroksylową $\text{OH}$ i łączy się z atomem węgla C 2, który związany jest z atomem tlenu łączącym pierścień D‑fruktozy z pierścieniem D‑glukozy. Od węgla C 3 do dołu odchodzi grupa hydroksylowa $\text{OH}$, z kolei od węgla C 4 do góry odchodzi grupa hydroksylowa $\text{OH}$. Węgiel C 4 łączy się z atomem tlenu, który to łączy się z atomem węgla C 1, co zamyka pięcioczłonowy pierścień. Ponadto od węgla C4 odchodzi do dołu grupa ${\text{CH}}_2\text{OH}$. Strzałka w prawo, nad strzałką cząsteczka wody, za strzałką cząsteczka glukozy i cząsteczka fruktozy. Cząsteczka glukozy o strukturze zbudowanej z sześcioczłonowego pierścienia, w którym pierwszy lokant stanowi atom węgla C 1 związany z atomem tlenu wbudowanym w tenże pierścień. Węgiel C 5 zamyka pierścień i łączy się ze wspomnianym atomem tlenu oraz węglem C 6, niewbudowanym w pierścień. Od węgli C 1, C 2 oraz C 4 odchodzą do góry grupy hydroksylowe OH, zaś do dołu od grupy C 3, grupa hydroksylowa odchodzi również od węgla C 6. Dodać cząsteczka fruktozy zbudowana z pięcioczłonowego pierścienia. Węgiel C 1, nie należy do wspomnianego pierścienia i jest podstawiony grupą hydroksylową $\text{OH}$. Łączy się on z atomem węgla C 2, od którego odchodzi w dół grupa hydroksylowa $\text{OH}$ i który łączy się z atomem tlenu wbudowanym w pierścień. Węgiel C 2 łączy się z węglem C 3, od którego do dołu odchodzi grupa $\text{OH}$. Węgiel C 3 łączy się z węglem C 4, od którego z kolei grupa hydroksylowa $\text{OH}$ odchodzi do góry. Węgiel C 4, łączy się z węglem C 5, który to łącząc się z atomem tlenu związanym z węglem C 1, zamyka pierścień i jest podstawiony grupą ${\text{CH}}_2\text{OH}$, odchodzącą w dół.

Ilustracja przedstawiająca schemat reakcji zachodzącej podczas próby Tollensa z udziałem glukozy. Cząsteczka glukozy o następującym wzorze Fischera: grupa $\text{CHO}$ połączona z pionową linią skierowaną do dołu, która symbolizuje łańcuch węglowy i na końcu łączy się z grupą ${\text{CH}}_2\text{OH}$. Wspomnianą linię przecinają cztery krótkie poziome, prostopadłe linie. Po prawej stronie linii od góry kolejno podstawniki: $\text{OH}$, H, $\text{OH}$ oraz $\text{OH}$. Po lewej stronie od góry podstawniki H, $\text{OH}$, H oraz H. Dodać cząsteczkę ${\text{Ag}}_2\text{O}$. Strzałka w prawo, za strzałką produkty. Cząsteczka kwasu glukonowego o następującym wzorze Fischera: grupa karboksylowa <math aria‑label="C O O H">COOH połączona z pionową linią skierowaną do dołu, która symbolizuje łańcuch węglowy i na końcu łączy się z grupą ${\text{CH}}_2\text{OH}$. Wspomnianą linię przecinają cztery krótkie poziome, prostopadłe linie. Po prawej stronie linii od góry kolejno podstawniki: $\text{OH}$, H, $\text{OH}$ oraz $\text{OH}$. Po lewej stronie od góry podstawniki H, $\text{OH}$, H oraz H. Dodać dwa atomy srebra $\text{Ag}\downarrow$.

Ilustracja przedstawiająca schemat reakcji hydrolizy sacharozy. Cząsteczka sacharozy, która jest dwucukrem zbudowanym z D‑glukozy oraz D‑fruktozy, które łączy wiązanie $\alpha ,\beta$-$1,2$-$\mathit{\text{O}}$-glikozydowe. Strukturę stanowi sześcioczłonowy pierścień, w którym pierwszy lokant stanowi atom węgla C 1 związany z atomem tlenu wbudowanym w tenże pierścień. Węgiel C 5 zamyka pierścień i łączy się ze wspomnianym atomem tlenu oraz węglem C 6, niewbudowanym w pierścień. Od węgla C 1 odchodzi wiązanie łączące go z atomem tlenu, który to łączy się z węglem C 2 pierścienia D‑fruktozy. Od węgli C 2 oraz C 4 odchodzą do góry grupy hydroksylowe $\text{OH}$, zaś do dołu od grupy, do której należy węgiel C 3, grupa hydroksylowa odchodzi również od węgla C 6. Drugi pięcioczłonowy pierścień stanowi D‑fruktoza, w której węgiel C 1 należący do grupy ${\text{CH}}_2$ podstawiony jest grupą hydroksylową $\text{OH}$ i łączy się z atomem węgla C 2, który związany jest z atomem tlenu łączącym pierścień D‑fruktozy z pierścieniem D‑glukozy. Od węgla C 3 do dołu odchodzi grupa hydroksylowa $\text{OH}$, z kolei od węgla C 4 do góry odchodzi grupa hydroksylowa $\text{OH}$. Węgiel C 4 łączy się z atomem tlenu, który to łączy się z atomem węgla C 1, co zamyka pięcioczłonowy pierścień. Ponadto od węgla C4 odchodzi do dołu grupa ${\text{CH}}_2\text{OH}$. Strzałka w prawo, nad strzałką cząsteczka wody, za strzałką cząsteczka glukozy i cząsteczka fruktozy. Cząsteczka glukozy o strukturze zbudowanej z sześcioczłonowego pierścienia, w którym pierwszy lokant stanowi atom węgla C 1 związany z atomem tlenu wbudowanym w tenże pierścień. Węgiel C 5 zamyka pierścień i łączy się ze wspomnianym atomem tlenu oraz węglem C 6, niewbudowanym w pierścień. Od węgli C 1, C 2 oraz C 4 odchodzą do góry grupy hydroksylowe OH, zaś do dołu od grupy C 3, grupa hydroksylowa odchodzi również od węgla C 6. Dodać cząsteczka fruktozy zbudowana z pięcioczłonowego pierścienia. Węgiel C 1, nie należy do wspomnianego pierścienia i jest podstawiony grupą hydroksylową $\text{OH}$. Łączy się on z atomem węgla C 2, od którego odchodzi w dół grupa hydroksylowa $\text{OH}$ i który łączy się z atomem tlenu wbudowanym w pierścień. Węgiel C 2 łączy się z węglem C 3, od którego do dołu odchodzi grupa $\text{OH}$. Węgiel C 3 łączy się z węglem C 4, od którego z kolei grupa hydroksylowa $\text{OH}$ odchodzi do góry. Węgiel C 4, łączy się z węglem C 5, który to łącząc się z atomem tlenu związanym z węglem C 1, zamyka pierścień i jest podstawiony grupą ${\text{CH}}_2\text{OH}$, odchodzącą w dół.