/ ˈædvəkeɪts / / ˈædvəkeɪt /

promuje [promować] (to publicly support a particular policy or way of doing things)

/ əˈlaɪəns /

sojusz (a group of people, organisations or countries who have united to work together to achieve something)

/ ˌɑːtɪˈzænz / / ˌɑːtɪˈzæn /

rzemieślnicy [rzemieślnik/rzemieślniczka] (a skilled worker who practises some trade or handicraft)

/ ɑːk əv teɪst /

arka smaku (an international catalogue of endangered heritage foods)

/ blænd /

mdły/mdła, nijaki/nijaka, bez smaku (lacking taste or flavour)

/ ˈkætəlɒɡ /

spis (a complete list of things; usually arranged systematically)

/ ˈtʃiːzmeɪkɪŋ /

wyrób sera (the craft of making cheese)

/ ˈkɒmpɒst bɪnz / / ˈkɒmpɒst bɪn /

kompostowniki [kompostownik] (an outdoor container in which garden refuse and other organic waste is deposited in order to produce compost)

/ kənˈsʌmpʃn̩ /

konsumpcja (the act of consuming something)

/ kənˈvɪvēə / / kənˈvɪvēəm /

tu: grupy zwolenników ruchu Slow Food [grupa zwolenników ruchu Slow Food] (here: a group of people who are part of the Slow Food movement)

/ kənˌvɪvɪˈælɪti /

towarzyskość (the quality of being friendly and lively, friendliness)

/ ˈkʌlɪnəri /

kulinarny (relating to food and how to cook it)

/ kʌˈstəʊdɪənz / / kʌˈstəʊdɪən /

tu: opiekunowie/opiekunki [opiekun/opiekunka] (someone who tries to preserve a set of principles)

/ daɪˈvɜːsɪti /

różnorodność (a range of different things; variety)

/ ˈɜ:θtheta ˈmɑːkɪts /

tu: idea ruchu Slow Food polegająca na organizacji sieci bazarów sprzedających lokalne, świeże jedzenie (here: a Slow Food idea to organise a chain of open‑air markets where fresh produce is sold)

/ ˈiːkəʊ ɡæˈstrɒnəmi /

eko‑gastronomia (an approach to consumption that aims to get a healthier and more sustainable food and, at the same time, to reduce the impact of food production on the) environment

/ ɪmˈbreɪsɪŋ /

tu: przyjęcie filozofii (completely accepting something such as a new belief, idea, or way of life)

/ ɪnˈɡeɪdʒ /

obcować (to carry out or participate in an activity; be involved in)

/ ɪkˈstɪŋkʃn̩ /

wyginięcie (the situation when a custom, job, type of person, etc. does not exist any longer because society has changed)

/ fɑːst fuːd tʃeɪnz / / fɑːst fuːd tʃeɪn /

sieci fast food [sieć fast food] (a group of restaurants serving fast food, owned by the same company)

/ ˈfleɪvəsəm /

pełen/pełna smaku (with a strong, pleasant taste, good to eat)

/ fuːd ˈɡɑːdn̩z / / fuːd ˈɡɑːdn̩ /

ogrody, w których hoduje się jadalne gatunki roślin [ogród, w którym hoduje się jadalne gatunki roślin] (a garden used for growing fruit, vegetables, and herbs for use in the kitchen)

/ ˌɡæstrəˈnɒmɪk ˌɪndɪˌvɪdʒʊˈælɪti /

indywidualność gastronomiczna (food and ways of preparing it which are specific for a given culture or person)

/ ˈherɪtɪdʒ /

dziedzictwo (practices that are handed down from the past by tradition)

/ hoˈmɑːdʒənəˌzeʃən ənd ˌɡlobələˈzeɪʃən əv fuːd prəˈdʌkʃn̩ /

homogenizacja i globalizacja produkcji żywności (processes due to which food production becomes uniform worldwide)

/ ɪnˈdʌstrɪəl ˈæɡrɪˌkʌltʃə /

rolnictwo przemysłowe (a form of modern farming that refers to the industrialized production of crops and animals and animal products)

/ ɪnˌdʌstrɪəlaɪˈzeɪʃn̩ /

industrializacja (the development of industry on an extensive scale)

/ ˌɪntəkəˈnektɪd /

połączeni/połączone ze sobą (connected with each other)

/ ˈləʊkl̩ ˈkʌlɪnəri trəˈdɪʃn̩z / / ˈləʊkl̩ ˈkʌlɪnəri trəˈdɪʃn̩ /

lokalne tradycje kulinarne [lokalna tradycja kulinarna] (practices connected to food preparation specific for a given region)

/ ˈləʊkl̩i sɔːst ˈprɒdʌkts / / ˈləʊkl̩i sɔːst ˈprɒdʌkt /

produkty pozyskane lokanie [produkt pozyskany lokalnie] (items that have been purchased nearby from a farmer, fishmonger or any other fresh produce creator)

/ ləʊ weɪst /

wytwarzanie małej ilości odpadów (reducing production of waste)

/ ˈmɑːstəz kɔːs /

magisterium (a university degree such as an MA or an MSc which is of a higher level than a first degree and usually takes one or two years to complete)

/ ˈmɪnɪmaɪzɪŋ ðə ˈjuːs əv ˈpestɪsaɪdz /

zminimalizowanie użycia pestycydów (reducing the use of chemicals which kill rodents and insects)

/ ˈnætʃrəl ˈhæbɪtæts / / ˈnætʃrəl ˈhæbɪtæt /

naturalne środowiska [naturalne środowisko] (an ecological or environmental area where a specific species lives)

/ ˈnetwɜːkɪŋ /

nawiązywanie kontaktów (the activity of meeting and talking to people to exchange information and advice about work or interests)

/ əʊˈbiːsɪti pænˈdemɪk /

pandemia otyłości (the growing number of people globally, who are overweight or obese)

/ ˌɒmnɪˈprezns /

wszechobecność (the state of being everywhere at once)

/ ˈaʊtlaɪnd / / ˈaʊtlaɪn /

nakreślony/nakreślona [nakreślić] (to give a summary or define something)

/ ˈpɒlən /

pyłek (a powder produced by flowers carried by the wind or insects to other flowers so that they can produce new seeds)

/ ˈpɒlɪneɪt /

zapylać (to place pollen from one flower on another flower in order to help it to produce seed)

/ ˌpəʊstˈɡrædʒʊət /

podyplomowy/podyplomowa (relating to study done after receiving your first university degree)

/ pri: ɪnˈdʌstrɪəl /

przed epoką przemysłową (refers to the time before machines were introduced to produce goods on a large scale)

/ ˌprezəˈveɪʃn̩ /

ochrona (the process of working to protect something valuable so that it is not damaged or destroyed)

/ ˌprəʊsest fuːd /

przetworzona żywność (foods that have been treated or prepared by a special method, esp in order to preserve them)

/ ˈkwɒlɪti ˈtaɪm /

mądrze spędzony czas (time that you spend giving your full attention to someone or something without having to deal with other things at the same time)

/ ˈræpɪdli /

prędko (quickly)

/ ˌriːdɪˈzaɪnɪŋ əv ˌæɡrɪˈkʌltʃrəl ˈprəʊsesɪz /

zmiana procesów rolniczych (changing the practices in growing crops and breeding animals)

/ ˈriːdʒənl̩ fuːdz / / ˈriːdʒənl̩ fuːd /

jedzenie regionalne, żywność regionalna (foods characteristic of and produced in a given region)

/ ˈrenɪt /

podpuszczka (a substance added to milk to curdle it when making cheese)

/ rɪˈzɪst ði ɪnˈkrəʊtʃmənt əv fɑːst fuːd /

stawiać opór wdzierającemu się wszędzie przemysłowi fast food (to oppose the intrusion of fast food)

/ ˈseɪvə /

delektować się (to taste appreciatively)

/ sləʊ fuːd /

żywność przygotowana z naturalnych składników w sposób tradycyjny (good food that is prepared and cooked carefully)

/ sləʊ fuːd / / ˌɔːɡənəˈzeɪʃən /

organizacja Slow Food (ruch społeczny skupiający osoby zainteresowane ochroną tradycyjnej kuchni i praktyk związanych z żywnością z różnych regionów świata) (an organisation that promotes local food and traditional cooking)

/ smɔ:l skeɪl /

na małą skalę (limited in size or scope)

/ sɔːs /

uzyskać, otrzymać (to obtain something from a particular place)

/ səˌsteɪnəˈbɪlɪti /

zrównoważony rozwój (avoidance of the depletion of natural resources in order to maintain an ecological balance)

/ səˈsteɪnəbl̩ ˈfɪʃɪŋ /

zrównoważone rybołówstwo (the practice of leaving enough fish in the ocean and protecting habitats and endangered species while fishing)

/ teɪst ˌedʒʊˈkeɪʃn̩ /

edukacja o smaku (a form of sensory food education, where children are exposed to vegetables and fruit they are not familiar with)

/ θthetaruːˈaʊt /

poprzez (in every part of)

/ ˌʌndəˈɡrædʒʊət /

studencki/studencka, licencjacki/licencjacka (referring to the first degree at a college or university)

/ juːˈniːk /

unikalny/unikalna (highly unusual or rare)

/ ˈveərɪd ˈdaɪət /

zróżnicowana dieta (a diet that includes foods from all food groups)

/ wæks /

wosk (a solid substance containing a lot of fat that becomes soft and melts when warm, used e.g. to make candles)