Sprawdź się

Pokaż ćwiczenia:

R1XimMAUxyyZp1

Ćwiczenie 1

Spośród poniżej podanych składów wybierz ten, który trafnie oddaje skład procentowy wina.

86% woda, 12% etanol, 1%: glicerol, polisacharydy i inne pierwiastki śladowe, 0,5% kwasy, 0,5% lotne związki
86% woda, 12% etanol, 1%: glicerol, polisacharydy i inne pierwiastki śladowe, 0,5% kwasy, 0,5% fenole
86% woda, 12% metanol, 1%: glicerol, polisacharydy i inne pierwiastki śladowe, 0,5% kwasy, 0,5% lotne związki
86% woda, 12% etanol, 1%: glicerol, polisacharydy i inne pierwiastki śladowe, 0,5% fenole, 0,5% lotne związki

R1WiRpWdJMoyk1

Ćwiczenie 2

Wybierz prawidłową odpowiedź – enzym pełniący funkcję katalizatora w utlenieniu acetaldehydu (etanalu) do kwasu octowego (etanowego) to:

dehydrogenaza aldehydowa.
dehydrogenaza alkoholowa.
dehydrogenaza mleczanowa.
deaminaza adezynowa.

R1FRyDzTPH3981

Ćwiczenie 3

Jak nazywa się proces tworzenia kwasu octowego w winie na skutek działania bakterii? Wybierz prawidłową odpowiedź.

Fermentacja octowa
Fermentacja alkoholowa
Fermentacja mlekowa
Fermentacja masłowa

Ćwiczenie 4

RzpHqUuQ4mJDA11

Grafiki do zadania nr 4

Źródło: GroMar Sp. z o. o., licencja: CC BY-SA 3.0.

RIRB9QhnOTf83

Ćwiczenie 5

RFcdeHYlGxEtl

Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

R1LnfJSrU6glf

Substratem w biosyntezie kwasu etanowego bierze udział Tu uzupełnij o wzorze sumarycznym

C_{6} H_{12} O_{6}

, która ulega fermentacji do etanolu o wzorze

C_{2} H_{5} OH

. W następnym etapie

ADH

, czyli Tu uzupełnij, pod wpływem której równolegle zachodzi przemiana

{NAD}^{+}

do Tu uzupełnij oraz Tu uzupełnij wodorowego, umożliwia powstanie z etanolu Tu uzupełnij o wzorze

{CH}_{3} CHO

. Dalej pod wpływem wody oraz dehydrogenazy aldehydowej

ALDH

, zachodzi reakcja, w wyniku której z

{NAD}^{+}

zostaje utworzone

NADH

oraz

H^{+}

oraz powstaje cząsteczka Tu uzupełnij, czyli kwasu etanowego o następującym wzorze

{CH}_{3} COOH

Rdq179Lkvt8XK

Ilustracja przedstawiająca schemat biosyntezy kwasu etanowego. Cząsteczka glukozy o wzorze sumarycznym C6H12O6. Strzałka w prawo, za strzałką cząsteczka etanolu o wzorze C2H5OH. Strzałka w prawo, pod strzałką dehydrogenaza alkoholowa ADH, pod wpływem której zachodzi przemiana <math aria‑label="N A D indeks górny plus koniec indeksu">NAD+ do <math aria‑label="N A D H">NADH dodać H+, za strzałką cząsteczka acetaldehydu o wzorze CH3CHO. Strzałka w prawo, nad strzałką cząsteczka wody, za strzałką cząsteczka hydratu acetaldehydu o wzorze CH3COH2. Strzałka w prawo, pod strzałką dehydrogenaza aldehydowa ALDH, reakcja zachodzi kosztem <math aria‑label="N A D indeks górny plus koniec indeksu">NAD+, z utworzeniem <math aria‑label="N A D H">NADH oraz H+. Za strzałką cząsteczka kwasu octowego, czyli kwasu etanowego o następującym wzorze CH3COOH. — Odpowiedź do ćwiczenia nr 5
Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

Re5kfEZd03sCe2

Ćwiczenie 6

Na drodze reakcji utleniania etanolu katalizowanej przy udziale ADH powstaje ....... .

Wybierz prawidłową odpowiedź.

acetaldehyd.
etan.
kwas octowy.
eten.

Ćwiczenie 7

W oparciu o poniższe równanie reakcji oblicz, ile gramów etanolu należy utlenić w celu otrzymania $250$ gramów kwasu octowego. Wynik zaokrąglij do dwóch miejsc znaczących.

C_{2} H_{5} OH + O_{2} \overset{bakterie octowe}{\to} {CH}_{3} COOH + H_{2} O

RJiRFfNbut0MN

Równanie reakcji zapisz w zeszycie do lekcji chemii, zrób zdjęcie, a następnie umieść je w wyznaczonym polu.

R1c79IaVMlaHv

M_{etanolu} = 46,07 g

M_{kwasu} = 60,05 g

46,07 g — 60,05 g

x — 250 g

x = 191,80 g

Ćwiczenie 8

Oblicz, ile ${cm}^{3}$ etanolu powstanie w wyniku fermentacji $181 g$ glukozy wiedząc, że gęstość etanolu wynosi $0,79 \frac{g}{{cm}^{3}}$ . Wynik podaj z dokładnością do drugiego miejsca po przecinku.

RJiRFfNbut0MN

Równanie reakcji zapisz w zeszycie do lekcji chemii, zrób zdjęcie, a następnie umieść je w wyznaczonym polu.

R17Nlb45nPINH

C_{6} H_{12} O_{6} \overset{enzymy}{\to} 2 C_{2} H_{5} OH + 2 {CO}_{2}

180,16 g — 2 \cdot 46,07 g

181,00 g — x

x = 92,57 g

d = \frac{m}{V}

V = \frac{m}{d}

V = \frac{92,57 g}{0,79 \frac{g}{{cm}^{3}}} = 117,18 {cm}^{3}

Grafika interaktywna

Dla nauczyciela