Sprawdź się

Pokaż ćwiczenia:

R11rGwnEqgMMw1

Ćwiczenie 1

Połącz w pary poniższe pojęcia z ich wyjaśnieniem. Skręcalność właściwa – Możliwe odpowiedzi: 1. wielkość skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego, które przechodzi przez

1

{dm}^{3}

warstwy roztworu, zawierającego

1

g

związku optycznie czynnego rozpuszczonego w

1

{cm}^{3}

., 2. reakcja chemiczna, dzięki której możliwe jest wykrycie aldehydów. W tym celu stosuje się jony diaminasrebra (

I

)., 3. reakcja chemiczna, która służy do wykrywania aldehydów. W tym celu stosuje się wodorotlenek miedzi (

II

)., 4. rozkład substancji pod wpływem wody. Hydroliza – Możliwe odpowiedzi: 1. wielkość skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego, które przechodzi przez

1

{dm}^{3}

warstwy roztworu, zawierającego

1

g

związku optycznie czynnego rozpuszczonego w

1

{cm}^{3}

., 2. reakcja chemiczna, dzięki której możliwe jest wykrycie aldehydów. W tym celu stosuje się jony diaminasrebra (

I

)., 3. reakcja chemiczna, która służy do wykrywania aldehydów. W tym celu stosuje się wodorotlenek miedzi (

II

)., 4. rozkład substancji pod wpływem wody. Próba Tollensa – Możliwe odpowiedzi: 1. wielkość skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego, które przechodzi przez

1

{dm}^{3}

warstwy roztworu, zawierającego

1

g

związku optycznie czynnego rozpuszczonego w

1

{cm}^{3}

., 2. reakcja chemiczna, dzięki której możliwe jest wykrycie aldehydów. W tym celu stosuje się jony diaminasrebra (

I

)., 3. reakcja chemiczna, która służy do wykrywania aldehydów. W tym celu stosuje się wodorotlenek miedzi (

II

)., 4. rozkład substancji pod wpływem wody. Próba Trommera – Możliwe odpowiedzi: 1. wielkość skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego, które przechodzi przez

1

{dm}^{3}

warstwy roztworu, zawierającego

1

g

związku optycznie czynnego rozpuszczonego w

1

{cm}^{3}

., 2. reakcja chemiczna, dzięki której możliwe jest wykrycie aldehydów. W tym celu stosuje się jony diaminasrebra (

I

)., 3. reakcja chemiczna, która służy do wykrywania aldehydów. W tym celu stosuje się wodorotlenek miedzi (

II

)., 4. rozkład substancji pod wpływem wody.

Połącz w pary poniższe pojęcia z ich wyjaśnieniem.

rozkład substancji pod wpływem wody., reakcja chemiczna, dzięki której możliwe jest wykrycie aldehydów. W tym celu stosuje się jony diaminasrebra (I)., wielkość skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego, które przechodzi przez <span aria-label="jeden dm indeks górny, trzy" role="math"><math><mn>1</mn><msup><mi>dm</mi><mn>3</mn></msup></math></span> warstwy roztworu, zawierającego 1g związku optycznie czynnego rozpuszczonego w <span aria-label="jeden cm indeks górny, trzy" role="math"><math><mn>1</mn><msup><mi>cm</mi><mn>3</mn></msup></math></span>., reakcja chemiczna, która służy do wykrywania aldehydów. W tym celu stosuje się wodorotlenek miedzi (II).

Skręcalność właściwa –
Hydroliza–
Próba Tollensa –
Próba Trommera

Rp1OVFFfERZLO1

Ćwiczenie 2

Cukier inwertowany:

to mieszanina glukozy i fruktozy, powstała w wyniku hydrolizy laktozy.
to cukier nieredukujący.
to mieszanina glukozy i fruktozy, powstała w wyniku hydrolizy sacharozy.
to dwucukier, który występuje w roślinach.

R1F1f7aL3hgRR1

Ćwiczenie 3

Cukry, które nie dają pozytywnego wyniku w próbie Trommera, to:

cukry posiadające właściwości redukujące.
cukry nieposiadające właściwości redukujących.

R1SZ1iaVaLnut1

Ćwiczenie 4

Wskaż cukry, które dają pozytywny wynik w próbie Tollensa.

glukoza
laktoza
maltoza
sacharoza
celuloza
skrobia

Re4Ma4NqWGqXA2

Ćwiczenie 5

Przebieg hydrolizy cukrów złożonych można śledzić, mierząc:

pH.
temperaturę.
skręcalność właściwą.
lepkość.

R1Zr5qWXzavkT2

Ćwiczenie 6

Przeprowadzono doświadczenie, w którym do roztworu sacharozy dodano odczynnik Trommera. Następnie zawartość probówki ogrzano. Produktem tej reakcji jest:

glukoza.
tlenek miedzi(I).
glukoza i fruktoza.
tlenek miedzi(II).

Ćwiczenie 7

Zapisz równanie reakcji zachodzącej pomiędzy produktem hydrolizy celobiozy, a odczynnikiem Tollensa. Podpisz substraty i produkty.

R195sMMgwK6iA

Równanie reakcji zapisz w zeszycie do lekcji chemii, zrób zdjęcie, a następnie umieść je w wyznaczonym polu.

R1J64fASvPVHq

Odczynnik Tollensa powstaje z azotanu( $V$ ) srebra( $I$ ), wodorotlenku sodu oraz wody amoniakalnej.

R1XFxhkVQK8oP

Ilustracja przedstawiająca schemat reakcji zachodzącej podczas próby Tollensa z udziałem glukozy. Cząsteczka glukozy o następującym wzorze Fischera: grupa CHO połączona z pionową linią skierowaną do dołu, która symbolizuje łańcuch węglowy i na końcu łączy się z grupą CH2OH. Wspomnianą linię przecinają cztery krótkie poziome, prostopadłe linie. Po prawej stronie linii od góry kolejno podstawniki: OH, H, OH oraz OH. Po lewej stronie od góry podstawniki H, OH, H oraz H. Dodać cząsteczkę Ag2O. Strzałka w prawo, za strzałką produkty. Cząsteczka kwasu glukonowego o następującym wzorze Fischera: grupa karboksylowa <math aria‑label="C O O H">COOH połączona z pionową linią skierowaną do dołu, która symbolizuje łańcuch węglowy i na końcu łączy się z grupą CH2OH. Wspomnianą linię przecinają cztery krótkie poziome, prostopadłe linie. Po prawej stronie linii od góry kolejno podstawniki: OH, H, OH oraz OH. Po lewej stronie od góry podstawniki H, OH, H oraz H. Dodać dwa atomy srebra Ag↓. — Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

Ćwiczenie 8

Zaproponuj doświadczenie, w którym zbadasz hydrolizę skrobi. Jako odczynnik zastosuj jodynę.

R1czfKYXbqOA8

Problem badawczy:

Hipoteza:

Odczynniki:

Sprzęt laboratoryjny i odczynniki chemiczne:

Opis doświadczenia:

Obserwacje:

Wnioski:

RcLPw5s7GtaQb

Problem badawczy:
Czy skrobia ulega hydrolizie w środowisku kwasowym?

Hipoteza:
Wybierz jedną z poniższych hipotez.
Skrobia ulega hydrolizie w środowisku kwasowym.
Skrobia nie ulega hydrolizie w środowisku kwasowym.

Sprzęt i odczynniki:

probówki, palnik;

kleik skrobiowy, jodyna, roztwór kwasu chlorowodorowego HCl.

Opis doświadczenia:
Do probówki wlej kleik skrobiowy, dodaj kilka kropli jodyny, a następnie kilka kropli kwasu chlorowodorowego. Zawartość probówki ogrzej.

Obserwacje:
Po dodaniu jodyny pojawia się ciemnoniebieskie zabarwienie. Z kolei po dodaniu kwasu i ogrzaniu dochodzi do zaniku ciemnej barwy.

Wnioski:
W środowisku kwasowym oraz pod wpływem ogrzewania skrobia ulega hydrolizie.

Ćwiczenie 9

Zaproponuj doświadczenie, w którym wykryjesz produkty reakcji hydrolizy celulozy. Jako jeden z odczynników zastosuj siarczan( $VI$ ) miedzi( $II$ ).

R1XP0gTRHlOzF

Problem badawczy:

Hipoteza:

Odczynniki:

Sprzęt laboratoryjny i odczynniki chemiczne:

Opis doświadczenia:

Obserwacje:

Wnioski:

Celuloza ulega hydrolizie pod wpływem stężonego kwasu siarkowego( $VI$ ).

W celu sporządzenia odczynnika Trommera należy do siarczanu( $VI$ ) miedzi( $II$ ) dodać wodorotlenek sodu.

RrNFdJ9TLLGTx

Problem badawczy:
Czy produkty hydrolizy celulozy dają pozytywny wynik w próbie Trommera?

Hipoteza:
Wybierz jedną z poniższych hipotez.
Produkty hydrolizy celulozy dają pozytywny wynik w próbie Trommera.
Produkty hydrolizy celulozy nie dają pozytywnego wynik w próbie Trommera.

Sprzęt i odczynniki:

probówki, palnik, uniwersalne papierki wskaźnikowe;

roztwór celulozy, roztwór kwasu siarkowego(VI), roztwór wodorotlenku sodu NaOH, roztwór siarczanu(VI) miedzi(II) CuSO₄.

Opis doświadczenia:
Do probówki wlej roztwór celulozy, dodaj kilka kropli kwasu siarkowego(VI). Za pomocą palnika ogrzej zawartość probówki. Następnie zobojętnij zawartość probówki, dodając do niej wodorotlenek sodu. Odczyn roztworu kontroluj za pomocą uniwersalnego papierka wskaźnikowego. W następnej probówce wytrąć wodorotlenek miedzi(II) – czyli do roztworu siarczanu(VI) miedzi(II) dodaj wodorotlenek sodu. Otrzymany wodorotlenek miedzi(II) dodaj do pierwszej probówki, a następnie ją ogrzej.

Obserwacje:
W probówce powstaje ceglastoczerwony osad.

Wnioski:
Produkt hydrolizy celulozy wykazuje właściwości redukujące, ponieważ daje pozytywny wynik w próbie Trommera.

Symulacja interaktywna

Dla nauczyciela