Sprawdź się

Pokaż ćwiczenia:

Ćwiczenie 1

Przeprowadzono doświadczenia chemiczne, zilustrowane poniższym rysunkiem.

Przeprowadzono doświadczenia chemiczne. Zapoznaj się z opisem rysunku.

RG5BMVjJiuURP

Ilustracja dotyczy zjawiska wysalania białek. Przedstawione zostało pięć probówek, w których znajduje się roztwór białka jaja kurzego. Do pierwszej probówki dodano stężony kwas siarkowy(<math aria‑label="sześć">VI), do drugiej etanol, do trzeciej siarczan(<math aria‑label="sześć">VI) miedzi(<math aria‑label=„dwa”>II), do czwartej chlorek sodu. Piątą probówkę podgrzano. — Schemat przeprowadzonego doświadczenia. Symbolem „X” oznaczony został płomień palnika.
Źródło: GroMar Sp. z o. o., licencja: CC BY-SA 3.0.

Wskaż probówkę, w której, po dodaniu wody, zniknie biały osad.

RTWDCjRNrnUrH

Ćwiczenie 2

Przeprowadzono doświadczenia chemiczne, zilustrowane poniższym rysunkiem.

Przeprowadzono doświadczenia chemiczne. Zapoznaj się z opisem rysunku.

RG5BMVjJiuURP

Wybierz z poniższej tabeli odpowiedź, która podaje prawidłowe czynniki (fizyczne lub chemiczne), powodujące nieodwracalne ścięcie białka (denaturację) w poszczególnych probówkach.

Odpowiedź	Czynniki fizyczne	Czynniki chemiczne
A.	4,5	1,2,3
B.	1,2,3	4,5
C.	5	1,2,3
D.	5	1,2,3,4

R19w4YK3f47jx

Denaturacja chemiczna zachodzi pod wpływem związków chemicznych, które są zdolne do rozerwania wiązań wodorowych. Denaturacja fizyczna może zachodzić pod wpływem ogrzewania, silnego mieszania, wytrząsania czy naświetlania promieniowaniem $UV$ . Zastanów się, które z użytych w doświadczeniu substancji bądź roztworów, spowodują wysolenie białka.

Ćwiczenie 3

R1Tn9OCY208P2

Łączenie par. Określ prawdziwość stwierdzeń zaznaczając „Prawda" jeśli są prawdziwe, „Fałsz" jeśli są fałszywe.. Zjawisko przejścia zolu w żel nazywane jest wysoleniem, czyli koagulacją nieodwracalną.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Roztwór koloidalny charakteryzuje się tym, że średnica cząstek fazy rozproszonej, w ośrodku rozpraszającym, mieści się w przedziale od

100 nm

1000 nm

.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Zjawisko hydratacji to inaczej zjawisko solwatacji, w którym rozpuszczalnikiem jest woda.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Przejście zolu w żel to zjawisko peptyzacji.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Odpowiedzialne za otaczanie wodą grup polarnych w łańcuchach aminokwasowych białek są wiązania wodorowe.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz

Ćwiczenie 4

Spośród poniższych soli wybierz te, których roztwory nasycone spowodują wysolenie białka.

RnUdW4epsB4fn

Ćwiczenie 5

Aby poprawnie wykonać doświadczenie, polegające na wysoleniu białka, należy użyć nasyconego roztworu soli metalu lekkiego.

Oblicz, ilu procentowy roztwór soli kuchennej należy przygotować, żeby otrzymać nasycony roztwór soli w temperaturze pokojowej, w objętości $75 {cm}^{3}$ wody destylowanej. Wynik zaokrąglij do liczby całkowitej. Rozpuszczalność chlorku sodu w temperaturze pokojowej wynosi $36 \frac{g}{100 g wody}$ .

Rk5KEXtvqLbto

R102hLzPAnG9g

Przykład poprawnej odpowiedzi:
Odczytana rozpuszczalność $NaCl$ wynosi około 36 gramów na 100 gramów.

d_{H_{2} O} = 1 \frac{g}{{cm}^{3}} \to 75 {cm}^{3} = 75 g

36 g NaCl — 100 g H_{2} O

x — 75 g H_{2} O

x = 27 g (m_{s})

m_{r} = 75 g + 27 g = 102 g

C_{p} = \frac{27 g}{102 g} \cdot 100 % = 26 %

Należy przygotować $26 %$ roztwór. W tym celu należy odważyć w zlewce $27 g$ soli kuchennej. Następnie wlać $75 {cm}^{3}$ wody destylowanej do zlewki i zamieszać bagietką szklaną.

Ćwiczenie 6

Aby poprawnie wykonać doświadczenie, polegające na wysoleniu białka, należy użyć nasyconego roztworu soli metalu lekkiego.

Oblicz, ilu procentowy roztwór soli kuchennej należy przygotować, żeby otrzymać nasycony roztwór soli w temperaturze pokojowej, w objętości $75 {cm}^{3}$ wody destylowanej. Wynik zaokrąglij do liczby całkowitej. Rozpuszczalność chlorku sodu w wodzie w temperaturze pokojowej wynosi $36 \frac{g}{100 g wody}$ .

R16pEIOx9hcvp

Ćwiczenie 6

Czy $25 g$ $5 %$ roztworu ${KNO}_{3}$ przygotowanego w temperaturze pokojowej nadaje się do wysolenia białka? Wykonaj odpowiednie obliczenia. Jeżeli stwierdzisz, że nie nadaje się do wysolenia białka, to zaproponuj, co można zrobić, aby otrzymać odpowiedni roztwór.

RntENq3UiwJEX

Ilustracja — Wykres zależności rozpuszczalności od temperatury
Źródło: GroMar Sp. z o. o., licencja: CC BY-SA 3.0.

R1aULDYnWxXd4

R3GsyPKBs6oGX

Roztwór, w którym można w danej temperaturze rozpuścić jeszcze pewną ilość substancji, to roztwór nienasycony. Roztworem przesyconym natomiast nazywamy roztwór o większym stężeniu określonego składnika, niż wynosi jego rozpuszczalność w danej temperaturze.

Rozpuszczalność ${KNO}_{3}$ w temperaturze pokojowej wynosi około $35$ gramów na $100$ gramów.

Odczytana rozpuszczalność ${KNO}_{3}$ wynosi około $35$ gramów na $100$ gramów.

m_{s} = \frac{C_{p} \cdot m_{r}}{100 %} = \frac{5 % \cdot 25 g}{100 %} = 1,25 g

m_{rozp .} = 25 g - 1,25g=23,75g

35 g {KNO}_{3} — 100 g H_{2} O

x — 23,75 g H_{2} O

x = 8,31 g

8,31 g - 1,25 g = 7,06 g

Analizowany w zadaniu wodny roztwór azotanu( $V$ ) potasu jest roztworem nienasyconym, dlatego nie nadaje się do wysalania białek. Aby ze wspomnianego roztworu uzyskać roztwór nasycony, należy rozpuścić w nim dodatkowo $7,06$ grama azotanu( $V$ ) potasu.

Ćwiczenie 7

W bocznych łańcuchach aminokwasów, które budują białko, zaznacz grupy funkcyjne, odpowiedzialne za tworzenie wiązań wodorowych z cząsteczkami wody.

RbVUWboaeY4Lq

Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

Rj2RwBRNQpxGb2

Ćwiczenie 7

Ćwiczenie 8

Poniżej przedstawiono wybrane wzory aminokwasów.

RGsA727LKhy2F

Przedstaw schemat tworzenia wiązania wodorowego pomiędzy ugrupowaniem w łańcuchu głównym jednego z aminokwasów a cząsteczką wody.

RTmvjun3PmUuQ

R1MfDeLnbkqLL3

Ćwiczenie 8

Ćwiczenie 9

RHb3FTDdNN2dx

R1a1Og610qd5p

Jeśli poddamy wodny roztwór białka działaniu każdego z wymienionych w poleceniu roztworów z osobna, doprowadzimy do denaturacji białka, a nie do jego wysolenia. Wykorzystując wspomniane roztwory można jednak przeprowadzić proces wysalania białka. Warunkiem jest zmieszanie jednakowych objętości wodnych roztworów chlorowodoru i wodorotlenku potasu (o takich samych stężeniach). Po zmieszaniu roztworów zachodzi reakcja chemiczna, którą można opisać równaniem:

KOH + HCl \to KCl + H_{2} O

Uzyskany w wyniku zachodzącej przemiany wodny roztwór chlorku potasu, po wprowadzeniu do wodnego roztworu białka, powinien spowodować jego wysolenie.

Wirtualne laboratorium – I

Dla nauczyciela