Glukoza jest formą transportową cukrów u zwierząt i ludzi. Zmierzono poziom glukozy we krwi w żyle wrotnej, prowadzącej krew z jelit do wątroby, i w żyle wątrobowej, wychodzącej z wątroby. Stwierdzono, że w żyle wrotnej poziom glukozy był znacznie wyższy niż w żyle wątrobowej.
R1UiidkNIRpRc
Pamiętaj, że cukry proste są monomerami budującymi cukry złożone.
Poziom glukozy w żyle wątrobowej powinien być stały, zaś w żyle wrotnej może być po posiłku wyższy niż w wątrobowej, gdyż krew zawiera wówczas glukozę wchłoniętą w jelitach. Jej nadmiar jest magazynowany w wątrobie w postaci glikogenu, aby został zachowany stały poziom glukozy w żyle wątrobowej.
31
Ćwiczenie 7
R1RNGaDDgBtzm
Węgiel asymetryczny to węgiel, który ma cztery różne podstawniki, co daje możliwość utworzenia izomerów.
Związek zawierający węgiel asymetryczny jest chiralny, czyli może tworzyć enancjomery. Grupa hydroksylowa może występować po lewej stronie atomu węgla (forma L) lub po prawej stronie (forma D). Daje to możliwość występowania izomerów optycznych D i L, stanowiących swoje lustrzane odbicia. Zazwyczaj w organizmach występuje tylko jedna z form i jest to D‑cukier. Sztucznie wytworzony L‑cukier jest z reguły biologicznie nieczynny.
31
Ćwiczenie 8
RAFtam81EYH8g
R12zW6yRW9WNL
Porównaj liczbę atomów węgla w obu związkach. Zwróć uwagę, między którymi atomami węgla znajduje się mostek tlenowy.
Podobieństwa:
każdy ze związków ma sześć atomów węgla;
jest heksozą;
ma wzór sumaryczny CIndeks dolny 66HIndeks dolny 1212OIndeks dolny 66.
Różnica:
pierwszy związek – glukoza (która jest aldozą) tworzy pierścień piranozowy;
drugi związek – fruktoza (która jest ketozą) tworzy pierścień furanozowy.