Sprawdź się

Pokaż ćwiczenia:

RJh6LZUZfaENU1

Ćwiczenie 1

Dopasuj podane poniżej cechy do glukozy lub fruktozy.

$1, 56 \frac{g}{{cm}^{3}}$ , $122 ° C$ , $103 ° C$ , $C_{8} H_{10} O_{6}$ , $1, 45 \frac{g}{{cm}^{3}}$ , aldehydowa, ketonowa, $136 ° C$ , $1, 69 \frac{g}{{cm}^{3}}$ , $146 ° C$ , $C_{6} H_{12} O_{6}$ , $C_{6} H_{12} O_{6}$ , $C_{8} H_{10} O_{6}$ , $1, 37 \frac{g}{{cm}^{3}}$

Glukoza
Wzór sumaryczny: .....................
Rodzaj grupy funkcyjnej: .....................
Gęstość: .....................
Temperatura topnienia: .....................

Fruktoza
Wzór sumaryczny: .....................
Rodzaj grupy funkcyjnej: .....................
Gęstość: .....................
Temperatura topnienia: .....................

RxxHSPgN4A8vx1

Ćwiczenie 2

Zaznacz prawidłowe stwierdzenie. Może być więcej niż jedna poprawna odpowiedź.

W glukozie występuje grupa aldehydowa, natomiast w fruktozie grupa karbonylowa.
Heksozy to monosacharydy o ośmiu atomach węgla w cząsteczce.
Epimeryzacja jest to rodzaj izomeryzacji, zachodząca w cząsteczkach związków nieorganicznych zwłaszcza sacharydów.
Enolizacja jest to przemiana formy karbonylowej ketonu lub aldehydu w enol

Ćwiczenie 3

Czy za pomocą wodorotlenku miedzi(II) można odróżnić glukozę i fruktozę od glicerolu? Odpowiedź uzasadnij.

ReY6NH6GGjdbq

Odpowiedź:

Zauważ, że z wodorotlenkiem miedzi(II), reagują w temperaturze pokojowej związki, posiadające w cząsteczce co najmniej dwie grupy $- OH$ przy sąsiadujących atomach węgla.

Nie jest możliwe odróżnienie glukozy, jak i fruktozy od glicerolu za pomocą wodorotlenku miedzi(II). Proponowana reakcja służy do identyfikacji alkoholi polihydroksylowych, ale należy pamiętać, że glukoza jest polihydroksyaldehydem (aldozą), a fruktoza polihydroksyketonem (ketozą), czyli są związkami zawierającymi w cząsteczce kilka grup $- OH$ . W przypadku glukozy, fruktozy, jak i glicerolu powstanie klarowny szafirowy roztwór.

R1NEwCqAXYn4h2

Ćwiczenie 4

Ćwiczenie 5

Uzupełnij poniższy schemat, wpisując warunki reakcji lub nazwy prób.

R1eHt05SWbmUR

Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

Ćwiczenie 5

RWZyo6SPBOwm5

Ćwiczenie 6

Jakie określenie, dotyczące rodzaju izomerii, zastosujesz do podanych wzorów? Podaj nazwy tych związków.

R5FnlPYj66pY8

Ilustracja — Źródło: GroMar Sp. z o.o., licencja: CC BY-SA 3.0.

RnjUqdIsgRrZb

Odpowiedź:

Zwróć uwagę na położenie grupy $- OH$ przy anomerycznym atomie węgla.

Anomery: $α$ -D‑glukopiranoza i $β$ -D‑glukopiranoza.

Ćwiczenie 6

Rtd4BQqs70ACI

Ćwiczenie 7

Czy związki, których wzory przedstawiono poniżej, są tautomerami? Odpowiedź uzasadnij.

R1SFMJYLjDV4r

R12GdmzTYB0DN

Odpowiedź:

Ćwiczenie 7

Rjephgevr5EMy

Ćwiczenie 8

Czy nazwa tego związku jest poprawna? Odpowiedź uzasadnij.

RVMPf89JreXQM

RkWe6FbnNoZ6J

Odpowiedź:

Nazwy glikozydów tworzy się, uwzględniając rodzaj anomeru – jego nazwa stanowi główną część nazwy związku – oraz zastępując końcówkę -oza końcówką -ozyd. Nazwę reszty węglowodorowej poprzedza się literą $- O$ , dla wskazania grupy: $OH$ cukru reagującej z alkoholem.

Tak. Przedstawiony związek to sześcioczłonowa cykliczna forma glukozy – piranoza. Jest to anomer $α$ – atom tlenu przy atomie węgla C1 znajduje się w pozycji trans względem grupy ${CH}_{2} OH$ . Do atomu tlenu przy atomie węgla C1 przyłączona jest grupa metylowa ${CH}_{3}$ , stąd na początku nazwy związku O-metylo.

Ćwiczenie 8

R1CRePoTj4wC7

Grafika interaktywna

Dla nauczyciela