Alkohole polihydroksylowe stosowane są w wielu gałęziach przemysłu. Ze względu na swoje właściwości higroskopijne, w przemyśle kosmetycznym wykorzystywany jest glicerol (inaczej gliceryna). Możemy go znaleźć w kremach, pomadkach i innych produktach kosmetycznych. Innymi alkoholami polihydroksylowymi są np.: ksylitol (zamiennik cukru), inozytol (składnik niektórych napojów energetyzujących) czy glikol etylenowy (stosowany m.in. w płynach niezamarzających, do chłodnic silników). Jak widzisz, zastosowania alkoholi są różne. Czy wiesz, że przede wszystkim wynika to z ich budowy? Jak sądzisz, czy liczba grup hydroksylowych w cząsteczkach alkoholi wpływa na ich właściwości fizyczne?