/ ə hɪt bɪˈləʊ ðə bɛlt /

cios poniżej pasa

/ ə ˌmætər əv kənˈsɜːn /

kwestia niepokojąca (a thing that might be worrying)

/ əˈsɪdəti ˈreɡjʊleɪtəz / / əˈsɪdəti ˈreɡjʊleɪtə /

regulatory kwasowości (food additives used to change or maintain acidity or alkalinity)

/ ˈædɪdʒ /

powiedzenie (a saying)

/ ˈædətɪvz / / ˈædətɪv /

dodatki [dodatek] (any of a big group of substances which can be added for example to food)

/ ˈeɪɡə /

agar (a jelly‑like substance made of algae)

/ ˈæməˌrænθtheta /

amarant, szarłat (a Central American plant classified as a pseudocereal)

/ ˌænti ˈkeɪkɪŋ ˈeɪdʒənts / / ˌænti ˈkeɪkɪŋ ˈeɪdʒənt /

substancje przeciwzbrylające [substancja przeciwzbrylająca] (a substance added to finely powdered or crystalline food to prevent lumping)

/ ˌæntiˈɒksɪdənts / / ˌæntiˈɒksɪdənt /

przeciwutleniacze [przeciwutleniacz] (a substance which stops food products from decaying)

/ ˈæspərˌtem /

aspartam (an artificial non‑saccharide sweetener used as a sugar substitute in foods and beverages)

/ ˈbeər ɪn maɪnd /

uwzględnić coś, mieć coś w pamięci (consider)

/ ˈkænɪŋ /

puszkowanie (preserving food by putting it in a can)

/ ˈkɑːdiəʊ ˈvæskjʊlə dɪˈziːzɪz / / ˈkɑːdiəʊ ˈvæskjʊlə dɪˈziːz /

choroby układu krążenia [choroba układu krążenia] (a number of diseases affecting heart and blood vessels)

/ ˈkemɪkl̩ kəmˈpaʊndz / / ˈkemɪkl̩ kəmˈpaʊnd /

związki chemiczne [związek chemiczny] (natural or synthetic substances which consist of two or more chemical elements)

/ ˈkəʊtɪŋ ˈeɪdʒənt /

środek powlekający (a substance serving as a coating applied on the surfaces of food)

/ ˌkɒtʃɪˈniːl /

koszenila (a crimson pigment extracted from insects)

/ ˈkʌlərənts / / ˈkʌlərənt /

barwniki [barwnik] (a substance that is used to put colour in something) 

/ ˈkjʊərɪŋ /

wędzenie, peklowanie (treating food with smoke, salt or heat, etc. in order to preserve it)

/ ˌdetrɪˈmentl̩ ɪˈfekts / / ˌdetrɪˈmentl̩ ɪˈfekt /

szkodliwe skutki [szkodliwy skutek] (having a damaging effect on something or someone)

/ dəˈmestɪk ˈjuːs /

użytek domowy (for household purposes)

/ ˈdjuːbiəs /

wątpliwy

/ ˌɪˈmʌllsɪ.faɪəz / / ɪˈmʌl.sɪ.faɪ.ər /

emulgatory [emulgator] (a kind of additive which helps two or more liquids mix)

/ ɪˈmʌlsɪfaɪɪŋ ˈeɪdʒənt /

środek emulgujący (a substance that acts as a stabiliser for emulsions)

/ ɪnˈhɑːns ðə teɪst ˈtekstʃər ənd əˈpɪərəns /

polepszyć smak, konsystencję i wygląd (to improve the flavour, thickness and the look)

/ ˌfɜːmenˈteɪʃn̩ /

fermentacja (the process of chemical change caused by the action of bacteria)

/ ˈfleɪvə ˈkærɪə /

nośnik aromatu (naturally or artificially derived solvents for extracts and flavours)

/ ˈfleɪvər ɪnˈhɑːnsəz / / ˈfleɪvər ɪnˈhɑːnsə /

wzmacniacze smaku [wzmacniacz smaku] (a substance used to boost the taste of a food or drink)

/ ˈfəʊmɪŋ ˈeɪdʒənts / / fəʊ /

środki spieniające [środek spieniający] (a substance added to food which makes the formation of foam easier)

/ fəʊz / / fəʊ /

wrogowie [wróg] (enemy)

/ friːz draɪd /

liofilizowane (subjected to the freeze‑drying process)

/ dʒel ˈlaɪk /

żelopodobny/żelopodobna (a substance that resembles gel)

/ ɡwɑː ɡʌm /

guma guar (a natural thickening agent derived from the guar bean)

/ həv ˈnəʊ ɪmˈpækt /

nie mieć żadnego wpływu (have no influence)

/ ɪn ˌmɒdəˈreɪʃn̩ /

z umiarem (not too much, in reasonable amounts)

/ ɪnˈfɔːmd dɪˈsɪʒn̩z / / ɪnˈfɔːmd dɪˈsɪʒn̩ /

świadome decyzje [świadoma decyzja] (decision taken based on knowledge and understanding of relevant facts)

/ ˈɪnteɪk ɒv /

spożycie czegoś (the amount of food consumed at a given time)

/ ˈlesəˌθthetaɪn /

lecytyna (a group of chemicals naturally found in vegetables, red meat and eggs)

/ lʌɪˌɒfɪlʌɪˈzeɪʃən /

liofilizacja (freeze‑drying; a low temperature dehydration process)

/ ˈmɑːkɪtɪŋ ˈɡɪmɪk /

chwyt marketingowy (a trick a company can use to persuade customers to buy its products)

/ ˌmɒnəˌsəʊdiəm ˈɡluːtəmeɪt /

glutaminian monosodowy (sodium salt of glutamic acid, found naturally in some foods)

/ əʊˈbiːsɪti /

otyłość (the state of being heavily overweight)

/ oˈlestrə /

olestra (a fat substitute that adds no calories)

/ ˌəʊvəˈbɜːdᵊnd /

przeciążony

/ ˈəʊvəkənˌsəmpʃən /

nadmierna konsumpcja (consuming too much food, drink, or other substances)

/ ˈpɑːstʃəraɪzɪŋ /

pasteryzacja (heat food for the purpose of killing harmful organisms)

/ ˈpɪkl̩ɪŋ /

marynowanie, kiszenie (preserving food in vinegar or salt water)

/ prɪˈzɜːv fuːd /

konserwować żywność (prolong food life)

/ prɪˈzɜːvz / / prɪˈzɜːv /

przetwory [konfitura, marynata] (jam made by boiling fruit with a large amount of sugar)

/ prɪˈzɜːvətɪvz / / prɪˈzɜːvətɪv /

konserwanty [konserwant] (substances used to prolong food life)

/ ˈprevələnt /

powszechnie występujący/występująca, rozpowszechniony/rozpowszechniona (widespread)

/ ˈreɡjʊleɪtəz / / ˈreɡjʊleɪtə /

organy nadzoru [nadzór] (a person or organisation setting standards of practice, especially those established by law)

/ rɪˈspektɪvli /

odpowiednio (in the order that was mentioned)

/ ˈsætʃəreɪtɪd wɪð /

nasycony/nasycona czymś (containing as much of a substance as it is possible)

/ ˈsiːmz tə bi ˈstɪl ˈreləvənt / / siːm tu bi ˈstɪl ˈreləvənt /

wydaje się wciąż aktualne [wydawać się wciąż aktualnym] (appear to make sense now as much as it did in the past)

/ ˈsɪmə /

dusić na wolnym ogniu

/ ˈsəʊdɪəm ˈsɪtrɪt /

cytrynian sodu  (organic chemical compound that is used as a flavouring and preservative food additive)

/ ˈsteɪbəlaɪzəz / / ˈsteɪbəlaɪzə /

stabilizatory [stabilizator] (a substance which helps to keep food products in a stable form)

/ ˈsteɪpᵊl miːl /

podstawowy posiłek

/ ˈstiːvɪə /

stewia (także stevia) (a natural substance used as a sugar substitute to sweeten drinks and other food products)

/ ʃʊgə ˈsʌbstɪtjuːts / / ʃʊgə ˈsʌbstɪtjuːt /

zastępniki cukru [zastępnik cukru] (a substance that we use instead of sugar)

/ ˈswiːtnəz / / ˈswiːtnə /

słodziki [słodzik] (a substance used as a sugar substitute to sweeten drinks and other food products)

/ ˈswi:t tuːθtheta /

słabość do słodyczy (to like sweets very much)

/ ˈteɪk fə ˈɡrɑːntɪd /

uważać za rzecz oczywistą (assume that something is true)

/ teɪst ɪnˈhɑːnsə /

wzmacniacz smaku (a substance that intensifies the sensations of what we eat and drink)

/ ˈtekstʃərʌɪzə /

teksturyzator (a substance used to add a creamy or flavorful texture to food)

/ ˈθthetaɪkənəz / / ˈθthetaɪkənə /

zagęstniki [zagęstnik] (a substance which improves firmness of food products, especially the liquid ones)

/ tuːθtheta dɪˈkeɪ /

próchnica (a common health problem when your teeth develop tiny openings which can lead to serious infections)

/ tɒkˈsɪsɪti ɒv /

toksyczność czegoś (the quality of being very harmful or poisonous)

/ trænz fæts / / trænz fæt /

tłuszcze trans [tłuszcz trans] (an unsaturated fat with carbon‑carbon double bonds in the trans configuration)

/ juːˈbɪkwɪtəs /

wszechobecny/wszechobecna (present everywhere)

/ ʌnˈpresɪdentɪd /

niespotykany/niespotykana, bezprecedensowy/bezprecedensowa (never encountered before)

/ ˈvæk.juːmˈpækɪdʒɪŋ /

pakowanie próżniowe (a method of food preservation by removing air from a pack prior to sealing it)

/ ˈvɪlɪfaɪd / / ˈvɪlɪfaɪ /

oszkalowany/oszkalowana [szkalować] (with damaged reputation because of bad information spread about him/her or it)

/ wɔːk ˈsʌmbədi θthetaruː ˈsʌmθthetaɪŋ /

przeprowadzać kogoś przez coś (to carefully explain something to someone)