Bufet śniadaniowy – rozmieszczenie zastawy stołowej, sprzętu oraz potraw i napojów
Słownik pojęć
E-materiały do kształcenia zawodowego
Prace przygotowawcze przy bufecie śniadaniowym
HGT.04 Wykonywanie prac pomocniczych w obiekcie świadczącym usługi gastronomiczne - Pracownik pomocniczy gastronomii 941203
Interaktywne materiały sprawdzające
11
Pokaż ćwiczenia:
11
1. Bufet śniadaniowy - test podsumowujący
1. Bufet śniadaniowy - test podsumowujący3D16G3wngj
1
Test wielokrotnego wyboru101595Dobra robota! Poprawnie wykonałeś test. Doskonale wykorzystałeś przyswojoną wiedzę dotyczącą sprzętu potrzebnego do ekspedycji i ekspozycji zaplanowanego menu śniadaniowego, zastawy stołowej i sztućców potrzebnych do konsumpcji oraz potraw zimnych i gorących, dodatków do potraw oraz napojów. Gratulacje!Wróć do materiału, który dotyczy sprzętu potrzebnego do ekspedycji i ekspozycji zaplanowanego menu śniadaniowego, zastawy stołowej i sztućców potrzebnych do konsumpcji oraz potraw zimnych i gorących, dodatków do potraw oraz napojów i wyszukaj w nim te elementy, z którymi miałeś największy problem. Zobacz: Wskazówki i klucze odpowiedzi. Spróbuj ponownie rozwiązać zadanie, a na pewno się uda. Powodzenia!
Test
Test wielokrotnego wyboru
Rozwiąż test wielokrotnego wyboru zaznaczając jedną, dwie lub trzy poprawne odpowiedzi spośród podanych.
Liczba pytań:
10
Limit czasu:
15 min
Pozostało prób:
1/1
Twój ostatni wynik:
-
Test wielokrotnego wyboru
Pytanie
1/10
Pozostało czasu
0:00
Twój ostatni wynik
-
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Po nakryciu stołów i sprawdzeniu czystości użytej bielizny stołowej kelner ustawia na bufecie śniadaniowym Możliwe odpowiedzi: 1. sprzęt potrzebny do ekspedycji potraw., 2. sprzęt potrzebny do ekspozycji potraw., 3. zastawę stołową i sztućce.
Na bufecie śniadaniowym jajecznicę eksponuje się Możliwe odpowiedzi: 1. w podgrzewaczu do potraw., 2. na półmisku platerowanym., 3. w misce o średniej wielkości.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Witryna chłodząca na bufecie śniadaniowym służy do ekspedycji Możliwe odpowiedzi: 1. zakąsek zimnych., 2. wędlin, pieczonych mięs i ryb w okresie letnim., 3. płatków śniadaniowych.
Dodatki (masło, marmolady, miody) oraz pieczywo na stole bufetowym, zgodnie z kierunkiem ruchu konsumenta ustawiamy Możliwe odpowiedzi: 1. na samym końcu stołu bufetowego., 2. na środku stołu bufetowego., 3. na początku stołu bufetowego.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Na stole pomocniczym bufetu śniadaniowego układamy Możliwe odpowiedzi: 1. talerze płaskie o średnicy 13 i 17 cm., 2. miseczki na podstawce., 3. łyżki i widelce sałatkowe.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Do wieloporcjowego podawania mleka na stołach bufetowych służy Możliwe odpowiedzi: 1. dyspenser do mleka., 2. dzbanki szklane., 3. kociołki do zup.
Warzywa świeże (ogórki, pomidory) podajemy na Możliwe odpowiedzi: 1. półmiskach porcelanowych płytkich., 2. desce drewnianej., 3. standach/stojak bufetowych.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Na stole bufetowym, poniżej soków owocowych i warzywnych, ustawiamy Możliwe odpowiedzi: 1. tumblery wysokie., 2. angielki/literatki., 3. filiżanki do herbaty na podstawce.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Na starannie zaaranżowanym bufecie śniadaniowym kelner może ustawiać przygotowane przez kucharzy Możliwe odpowiedzi: 1. potrawy zimne i gorące., 2. dodatki do potraw., 3. napoje.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi Owoce w całości (np. mandarynki, kiwi, gruszki czy jabłka) eksponujemy Możliwe odpowiedzi: 1. na stojakach bufetowych na owoce., 2. w koszach na owoce., 3. na półmiskach porcelanowych płytkich.
2. Elementy zastawy stołowej, sprzęty i sztućce1D16G3wngj
R16620VL5Wcij1
Połącz w pary ilustracje przedstawiające poszczególne elementy zastawy stołowej, sprzętów, sztućców do wieloporcjowego podania potraw w bufecie śniadaniowym z nazwami potraw, które można w nich podać.
Połącz w pary ilustracje przedstawiające poszczególne elementy zastawy stołowej, sprzętów, sztućców do wieloporcjowego podania potraw w bufecie śniadaniowym z nazwami potraw, które można w nich podać.
R156ILv20lusx
Do każdego elementu menu bufetu śniadaniowego dopasuj potrzebne sztućce serwisowe lub sprzęt do jego ekspedycji.
Do każdego elementu menu bufetu śniadaniowego dopasuj potrzebne sztućce serwisowe lub sprzęt do jego ekspedycji.
3. Sprzęt do ekspedycji i ekspozycji zaplanowanego menu śniadaniowego
3. Sprzęt do ekspedycji i ekspozycji zaplanowanego menu śniadaniowego1Di75dfa80
1
11
Do poszczególnych ilustracji dopasuj prawidłowe wyrażenia z ramek znajdujących się poniżej.
RPhuYzDtdXosL
R1UfuGOVdIAqZ
R1TSdnRMzXUIw
Rk23nZ6MXFgxD1
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym sprzętu do ekspedycji i ekspozycji zaplanowanego menu śniadaniowego.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym sprzętu do ekspedycji i ekspozycji zaplanowanego menu śniadaniowego.
4. Aranżacja bufetu śniadaniowego i obowiązki kelnera
4. Aranżacja bufetu śniadaniowego i obowiązki kelnera2Di75dfa80
R11iJbYhKA35X
Łączenie par. Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.. Do podstawowych elementów stroju kelnera należy kamizelka.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. W górnej części stołu pomocniczego ustawiamy między innymi filiżanki do napojów gorących takich jak kawa i herbata.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Kelner śniadaniowy powinien potrafić prawidłowo dobierać sprzęt, urządzenia, zastawę stołową i sztućce w zależności od wybranych metod ekspedycji i konsumpcji podanych potraw i napojów na bufetach śniadaniowych.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Do sprzętu potrzebnego do ekspedycji i ekspozycji menu śniadaniowego należą m.in. warnik do wody oraz dozownik do płatków śniadaniowych.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Szeroki wybór potraw w bufecie śniadaniowym to zaleta dla gości restauracji.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. W czasie trwania bufetu śniadaniowego kelner nie uzupełnia na bieżąco brakujących potraw i napojów, ale czeka, aż wszystkie zostaną skonsumowane.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz
Łączenie par. Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.. Do podstawowych elementów stroju kelnera należy kamizelka.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. W górnej części stołu pomocniczego ustawiamy między innymi filiżanki do napojów gorących takich jak kawa i herbata.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Kelner śniadaniowy powinien potrafić prawidłowo dobierać sprzęt, urządzenia, zastawę stołową i sztućce w zależności od wybranych metod ekspedycji i konsumpcji podanych potraw i napojów na bufetach śniadaniowych.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Do sprzętu potrzebnego do ekspedycji i ekspozycji menu śniadaniowego należą m.in. warnik do wody oraz dozownik do płatków śniadaniowych.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. Szeroki wybór potraw w bufecie śniadaniowym to zaleta dla gości restauracji.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz. W czasie trwania bufetu śniadaniowego kelner nie uzupełnia na bieżąco brakujących potraw i napojów, ale czeka, aż wszystkie zostaną skonsumowane.. Możliwe odpowiedzi: Prawda, Fałsz
5. Zastawa stołowa i sztućce na bufecie śniadaniowym
5. Zastawa stołowa i sztućce na bufecie śniadaniowym2Di75dfa80
RRDH0ll1BUEAV2
Uzupełnij luki w zdaniach, przeciągając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym zastawy stołowej i sztućców do konsumpcji. Podanie zastawy stołowej i sztućców potrzebnych do konsumpcji zaplanowanego menu śniadaniowego wymaga ich wcześniejszego przygotowania. Kelnerzy muszą sprawdzić ich 1. pomocniczym, 2. pucharki, 3. płaskie, 4. wełnianych, 5. wypolerować, 6. tacach, 7. tumblery, 8. garnkach, 9. kolorystykę, 10. jogurtu, 11. czystość, 12. warnikach, 13. podstawkach, 14. wyrzucić, 15. głównym, 16. bawełnianych, 17. masła oraz w razie potrzeby je 1. pomocniczym, 2. pucharki, 3. płaskie, 4. wełnianych, 5. wypolerować, 6. tacach, 7. tumblery, 8. garnkach, 9. kolorystykę, 10. jogurtu, 11. czystość, 12. warnikach, 13. podstawkach, 14. wyrzucić, 15. głównym, 16. bawełnianych, 17. masła. Niedozwolone jest jednak wykonywanie tego niezgodnie z zasadami higieny. Do polerowania zastawy stołowej i sztućców kelner powinien używać ścierek 1. pomocniczym, 2. pucharki, 3. płaskie, 4. wełnianych, 5. wypolerować, 6. tacach, 7. tumblery, 8. garnkach, 9. kolorystykę, 10. jogurtu, 11. czystość, 12. warnikach, 13. podstawkach, 14. wyrzucić, 15. głównym, 16. bawełnianych, 17. masła lub lnianych. Niezgodne z zasadami higieny jest „chuchanie” na elementy zastawy.
Zastawa stołowa i sztućce są układane na przygotowanym stole 1. pomocniczym, 2. pucharki, 3. płaskie, 4. wełnianych, 5. wypolerować, 6. tacach, 7. tumblery, 8. garnkach, 9. kolorystykę, 10. jogurtu, 11. czystość, 12. warnikach, 13. podstawkach, 14. wyrzucić, 15. głównym, 16. bawełnianych, 17. masła, który może być ustawiony osobno lub być częścią bufetu śniadaniowego. W górnej części tego stołu aranżujemy zastawę stołową: talerze 1. pomocniczym, 2. pucharki, 3. płaskie, 4. wełnianych, 5. wypolerować, 6. tacach, 7. tumblery, 8. garnkach, 9. kolorystykę, 10. jogurtu, 11. czystość, 12. warnikach, 13. podstawkach, 14. wyrzucić, 15. głównym, 16. bawełnianych, 17. masła zakąskowe; talerze płaskie na dodatki; miseczki lub talerze głębokie na podstawkach.
