Krawaty to wyroby z ciasta francuskiego – nienadziewane. Ciasto rozwałkowuje się do grubości 6‑8 mm, a następnie kroi na prostokąty o wymiarach 5 x 12 cm. Końce wyciętych prostokątów w połowie długości przekręca się. Górną powierzchnię starannie smaruje się masą jajową.

Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze 220°C.

Po upieczeniu wyroby glazuruje się i ewentualnie posypuje orzechami lub kandyzowaną skórką pomarańczową.

Poduszki to wyroby z ciasta francuskiego – nienadziewane. Mają kształt prostokąta o wymiarach 6 x 10 cm. Powierzchnie starannie smaruje się masą jajową i posypuje cukrem. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze 220°C.

Palmersy to wyroby z ciasta francuskiego – nienadziewane. Rozwałkowany na prostokąt płat ciasta składa się na cztery części, a następnie kroi w paski o szerokości 1‑1,5 cm. Nadaje się im kształt podobny do serca, ale z zaokrąglonym końcem. Górną powierzchnię starannie smaruje się masą jajową i posypuje cukrem. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze 220°C.

Ślimaki to wyroby z ciasta francuskiego – nienadziewane. Rozwałkowany płat ciasta zwija się w rulon, a następnie kroi w paski o szerokości 1‑1,5 cm. Górną powierzchnię starannie smaruje się masą jajową i posypuje cukrem. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze 220°C.

Koperty to wyroby z ciasta francuskiego – nadziewane. Ciasto rozwałkowuje się do grubości 4‑6 mm, a następnie kroi w kwadraty, np. o boku 8 cm. Na środek nakłada się nadzienie, np. masę makową – i rogi parami składa się do środka. Górną powierzchnię starannie smaruje się masą jajową. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze 230°C.

Koperty półotwarte to wyroby z ciasta francuskiego – nadziewane. Ciasto rozwałkowuje się do grubości 4‑6 mm, a następnie kroi w kwadraty, np. o boku 8 cm. Na środek nakłada się nadzienie, np. masę serową i dwa przeciwległe rogi zakłada na siebie. Górną powierzchnię starannie smaruje się masą jajową. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze 230°C.

Chusteczki, inaczej rożki, to wyroby z ciasta francuskiego – nadziewane. Ciasto rozwałkowuje się do grubości 4‑5 mm, kroi na kwadraty, np. o boku 10 cm, a następnie na środek nakłada się nadzienie, np. drobno pokrojone jabłka. Całość składa się wzdłuż przekątnej kwadratu, a przed pieczeniem smaruje masą jajową i posypuje cukrem. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze od 220 do 240°C.

Grzebienie to wyroby z ciasta francuskiego – nadziewane. Ciasto rozwałkowuje się na pas, nakłada nadzienie, a następnie składa wzdłuż dłuższego boku, nacinając wzdłuż brzegu z jednej strony. Tak przygotowane kroi się w prostokąty i lekko wygina w taki sposób, żeby nacięcia znalazły się po zewnętrznej stronie. Przed pieczeniem smaruje się masą jajową. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze od 220 do 240°C.

Wiatraczki to wyroby z ciasta francuskiego – nadziewane. Ciasto rozwałkowuje się, a następnie kroi na kwadraty, które nacina się po przekątnej, nadziewa np. marmoladą i zagina do środka. Przed pieczeniem smaruje się masą jajową. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze od 220 do 240°C.

Napoleonki to wyroby z ciasta francuskiego – przekładane. Ciasto rozwałkowuje się do grubości od 4 do 5 mm i wypieka w temperaturze od 220 do 240°C. Napoleonki robi się z dwóch cienkich, wypieczonych, kwadratowych lub prostokątnych blatów ciasta, a po ostudzeniu przekłada grubą warstwą kremu śmietankowego i/lub budyniowego i dekoruje cukrem pudrem. Po zastygnięciu kremu ciasto kroi się na kwadraty.

Rurki to ciasto francuskie korpusowe. Ciasto rozwałkowuje się na płat w formie prostokąta, do grubości około 3 mm, a następnie kroi na paski o szerokości np. 2 cm. Rurki formuje się z pasków nawiniętych spiralnie na metalową formę w kształcie ściętego rożka. Górną powierzchnię starannie smaruje się masą jajową. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze od 230 do 260°C. Po upieczeniu i schłodzeniu wyjmuje się formę i nadziewa kremem bezowym lub śmietankowym.

Babeczki z ciasta francuskiego, zwane jagusiami, to wyroby korpusowe do nadziewania. Ciasto rozwałkowuje się do grubości około 4 mm i formuje się przykrywając ciastem karbowane foremki do babeczek, odwrócone do góry dnem, a następnie odcina się nadmiar ciasta wokół foremek. Ułożone na blachach foremki, wypieka się w temperaturze od 220 do 240°C. Po wypieku i schłodzeniu jagusie mogą być nadziewane galaretkami, owocami, masami.

Herbatniki to ciastka o boku 2 x 2 cm, posypane przed pieczeniem cukrem. Herbatniki mogą mieć również kształt prostokąta o wymiarach 1 x 6 cm. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze od 220 do 240°C.

Paluszki – diablotki z ciasta francuskiego, udekorowane białym sezamem i czerwoną, słodką papryką. Ciasto rozwałkowuje się do grubości około 5‑7 mm, posypuje białym sezamem i czerwoną, słodką papryką, a następnie kroi na paski o szerokości ok. 1‑1,5 cm i długości około 20 cm. Końce każdego paska skręca się w spiralę. Ułożone na blachach, wypieka się w temperaturze od 220 do 240°C.

Surowe ciasto wewnątrz wyrobu jest najprawdopodobniej wynikiem zbyt krótkiego czasu pieczenia.

Jeśli wyrób jest spalony, to albo był wypiekany w zbyt wysokiej temperaturze, albo proces pieczenia trwał za długo.

Krem z napoleonki jest zbyt rzadki, nie utrzymuje nadanego kształtu i rozpływa się. Rozlewanie może też dotyczyć samego ciasta, gdy użyto mąki o zbyt słabym glutenie albo nie dodano lub dodano za mało soli.

Niedostateczne uwarstwienie, czyli brak charakterystycznego listkowania. Prawdopodobny powód: użyto mąki o zbyt słabym glutenie, konsystencja ciasta była zbyt luźna, temperatura podczas wałkowania była za wysoka lub za niska, ciasto nie było leżakowane.