E-materiały do kształcenia zawodowego

Dokumentacja do realizacji usług gastronomicznych

HGT.11. Organizacja usług gastronomicznych - Technik usług kelnerskich 513102

Dokumentacja stosowana podczas realizacji usług gastronomicznych

DOKUMENTACJA INTERAKTYWNA

Spis treści

Spis treści

  1. Dokumentacja stosowana w rozmowach ze zleceniodawcąDokumentacja stosowana w rozmowach ze zleceniodawcą

  2. Dokumentacja przyjęta do realizacji usługiDokumentacja przyjęta do realizacji usługi

  3. Dokumentacja stosowana do kalkulacji i rozliczania usług gastronomicznychDokumentacja stosowana do kalkulacji i rozliczania usług gastronomicznych

1

1. Dokumentacja stosowana w rozmowach ze zleceniodawcą

1
R10K4IhuiGHHp1
Dokumentacja interaktywna, Dokumentacja stosowana w rozmowach ze zleceniodawcą
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.
11
Dokumentacja stosowana w rozmowach ze zleceniodawcą
R1UToIKWoAZaV
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym druku zamówienia zleceniodawcy.
RUGRksEePGFKR
Połącz w pary słowa związane z drukiem umowy tak, aby stworzyły poprawne wyrażenia
RrAmYZyv8ctKk
Przyporządkuj poszczególne części oferty do oferty menu lub do oferty świadczonych usług gastronomicznych
R1NGg2DJXOuEN
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym oferty świadczonych usług dodatkowych.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

2

2. Dokumentacja przyjęta do realizacji usługi

1
RZ3AziGCbyFHV1
Dokumentacja interaktywna, Dokumentacja przyjęta do realizacji usługi
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.
11
Dokumentacja przyjęta do realizacji usługi
R1dn89WvChM9e
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym karty zlecenia organizacji przyjęcia.
R1a46D55T8mDp
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym zapotrzebowania na towary i stanu wyposażenia zakładu gastronomicznego.
R19ERCPR2BEv7
Połącz w pary słowa tak, aby stworzyły poprawne wyrażenia związane z listą kontrolną prac dla kelnera/kelnerów.
RJXGw30bIOq7R
Dokończ zdanie, wybierając wszystkie poprawne odpowiedzi. Lista kontrolna prac kierownika zespołu to zakres obowiązków, opracowany indywidualnie w danym zakładzie gastronomicznym, niezbędny przy organizacji przyjęć, która zawiera
RpufCoBXOn70g
Dokończ zdanie, wybierając wszystkie poprawne odpowiedzi.Plan rozmieszczenia stołów na przyjęcie w zakładzie gastronomicznym jest rzeczą indywidualną, zależną między innymi od
RuEftcOajD0FI
Dokończ zdanie, wybierając wszystkie poprawne odpowiedzi. Harmonogram przebiegu imprezy/przyjęcia obejmuje

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

3

3. Dokumentacja stosowana do kalkulacji i rozliczania usług gastronomicznych

1
R14RTCMLHkCz11
Dokumentacja interaktywna, Dokumentacja stosowana do kalkulacji i rozliczania usług gastronomicznych
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.
11
Dokumentacja stosowana do kalkulacji i rozliczania usług gastronomicznych
R3MCO0JgiK2ih
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym kalkulacji usługi gastronomicznej.
RTOPirW8TDN4E
Połącz w pary słowa tak, aby stworzyły poprawne wyrażenia związane z paragonem fiskalnym.
Rh5HpNXFenqVU
Dokończ zdanie, wybierając wszystkie poprawne odpowiedzi. Faktura VAT to dokument księgowy, wystawiany obowiązkowo przez zarejestrowanych, czynnych podatników VAT przy sprzedaży na rzecz innych przedsiębiorców lub osób fizycznych nieprowadzących działalności gospodarczej, w przypadku, gdy życzy sobie tego odbiorca/nabywca.  Na fakturze VAT powinny znaleźć się m.in.
RZGw8fnjkd5DD
Dokończ zdanie, wybierając poprawną odpowiedź. W  razie stwierdzenia pomyłki w cenie, stawce lub kwocie podatku, a także, jeśli już po wystawieniu faktury VAT udzielono rabatu, odbiorca dokonał zwrotu towaru, sprzedawca wystawia

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

11
Dokumentacja interaktywna – instrukcja

Dokumentacja interaktywna Dokumentacja do realizacji usług gastronomicznych składa się z wybranych wzorów dokumentów wraz ze szczegółowymi wskazówkami dotyczącymi wypełniania; przykładów dokumentów poprawnie wypełnionych i uzupełnionych opisami oraz wybranych dokumentów do wypełnienia przez ucznia. Po lewej stronie dokumentacji znajduje się interaktywne menu ze strukturą całej dokumentacji (z podziałem na konkretne dokumenty). Kliknięcie wybranego wiersza spowoduje przekierowanie do odpowiedniego okna dokumentacji (np. do wzoru, do przykładów dokumentów wypełnionych lub do dokumentu do wypełnienia przez ucznia). Na górnym panelu, po naciśnięciu strzałki w prawo lub w lewo, można przeglądać poszczególne pozycje dokumentacji.

Skróty klawiszowe:

  • Tab - do przodu

  • Shift+ Tab - poprzednia

  • Enter lub spacja - zatwierdzenie

RvoiVJsSClDOc
Widok ekranu dokumentacji interaktywnej
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Po najechaniu kursowem na dowolne interaktywne pole na wzorze dokumentu, wyświetla się wskazówka dotycząca prawidłowego wypełniania. Pozwala to na zapoznanie się z zasadami poprawnego wypełniania dokumentów. Widoczne jest to na poniższej grafice. Aktywne pole wraz z opisem na wzorze dokumentu można wyłączyć klawiszem Esc.

RjsBUFHuoQWmC
Widok włączenia wskazówek do dokumentacji interaktywnej
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Przykłady dokumentu poprawnie wypełnionego są uzupełnione opisami. Pozwala to na zapoznanie się z rzeczywistymi dokumentami.

RZsM4aNrbViGV
Widok uzupełnionych dokumentów do dokumentacji interaktywnej
Źródło: AkademiaFinansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

W dokumentach do wypełnienia znajdują się pola interaktywne, w których należy wprowadzić odpowiednie informacje zgodnie z załączonym poleceniem.

Slajdy interaktywnych dokumentów do wypełnienia składają się z polecenia oraz interaktywnego dokumentu z polami, po kliknięciu których wyświetla się albo rozwijana lista z odpowiedziami do wyboru, albo uczeń musi wprowadzić w pole dane tekstowe i liczbowe. Aby wybrać daną odpowiedź, należy w nią kliknąć lewym przyciskiem myszy. Po uzupełnieniu wszystkich pól, można sprawdzić poprawność wypełnienia poprzez kliknięcie w prawym dolnym rogu przycisku „Sprawdź”.

Po wypełnieniu dokumentu i kliknięciu przycisku „Sprawdź” pojawi się informacja zwrotna na temat poprawności lub niepoprawności wykonania zadania, wraz z informacjami dotyczącymi przyswojonej wiedzy lub ze wskazówkami, do jakich materiałów uczeń powinien sięgnąć, jeżeli niepoprawnie albo w niepełny sposób uzupełnił dany dokument. Obok przycisku „Sprawdź” znajduje się przycisk „Wyczyść”, który umożliwia usunięcie wszystkich wprowadzonych danych.

RIb0hTpiW5p5A
Widok dokumentu do uzupełnienia
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

W przypadku poprawnego rozwiązania zadania wyświetli się następujące okno.

RIX5ZMU70DSyN
Widok pozytywnej informacji zwrotnej
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

W przypadku niepoprawnego rozwiązania zadania wyświetli się następujące okno.

R10MSPjyajr6b
Widok negatywnej informacji zwrotnej
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.

Powrót do spisu treściPowrót do spisu treści

Powiązane ćwiczenia

1
Materiały powiązane