Dobór zastawy stołowej do określonych potraw i serwisu
Słownik pojęć dla e‑materiału
E-materiały do kształcenia zawodowego
Obsługa kelnerska podczas przyjęć okolicznościowych
HGT.11. Organizacja usług gastronomicznych - Technik usług kelnerskich 513102
Interaktywne materiały sprawdzające
11
Pokaż ćwiczenia:
11
1. Metody i zasady obsługi przyjęć okolicznościowych - test podsumowujący
1. Metody i zasady obsługi przyjęć okolicznościowych - test podsumowujący3DUFsJiC5Q
1
3Test wielokrotnego wyboru101595Bardzo dobrze poradziłeś sobie z wykonaniem tego testu. Doskonale wykorzystałeś przyswojony materiał dotyczący metod i zasad obsługi przyjęć okolicznościowych. Brawo!Niestety, nie wszystko poszło dobrze. Nie odpowiedziałeś poprawnie na część pytań. Wróć do materiału, który dotyczy zagadnień związanych z metodami i zasadami obsługi przyjęć okolicznościowych i wyszukaj w nim te elementy, z którymi miałeś największy problem. Zobacz: Wskazówki i klucze odpowiedzi. Spróbuj ponownie rozwiązać test, a na pewno się uda. Powodzenia!
Test
Test wielokrotnego wyboru
Rozwiąż test wielokrotnego wyboru zaznaczając jedną, dwie lub trzy poprawne odpowiedzi spośród podanych.
Liczba pytań:
10
Limit czasu:
15 min
Pozostało prób:
1/1
Twój ostatni wynik:
-
Test wielokrotnego wyboru
Pytanie
1/10
Pozostało czasu
0:00
Twój ostatni wynik
-
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Do zadań zawodowych kelnera związanych z obsługą gości podczas przyjęć i innych usług gastronomicznych zaliczamy
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Do podstawowych elementów stroju kelnera należą m.in.
Czynności obsługowe takie jak wykładanie, zbieranie i uzupełnianie elementów zastawy stołowej znajdującej się po lewej stronie nakrycia kelner wykonuje, stojąc
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Kelner, stojąc z prawej strony gościa, wykonuje m.in. następujące czynności obsługowe
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Serwis niemiecki jest inaczej nazywany serwisem
Serwis francuski polega na tym, że potrawy
Dodatkowy stolik lub wózek kelnerski są wykorzystywane w serwisie
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Na stołach bufetowych talerze w stosach i sztućce układamy
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Serwis francuski dzielimy na serwis
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Planując obsługę na przyjęciach, należy zwrócić uwagę na kilka kwestii, czyli po pierwsze na metody obsługi gości oraz zaplanować
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym obsługi kelnerskiej podczas przyjęć.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym obsługi kelnerskiej podczas przyjęć.
3. Metody podawania potraw
3. Metody podawania potraw3DUFsJiC5Q
RWBeMa2J47GXZ3
Rozwiąż krzyżówkę, wpisując w puste pola hasła, które są odpowiedziami na poniższe pytania. Litery z ciemnych pól utworzą rozwiązanie.
Rozwiąż krzyżówkę, wpisując w puste pola hasła, które są odpowiedziami na poniższe pytania. Litery z ciemnych pól utworzą rozwiązanie.
4. Etapy prac przygotowawczych do przyjęcia zasiadanego
4. Etapy prac przygotowawczych do przyjęcia zasiadanego3DRTBXDx9D
RdMA8Jyl4OqIG3
Uporządkuj w odpowiedniej kolejności etapy prac przygotowawczych do przyjęcia zasiadanego.
Uporządkuj w odpowiedniej kolejności etapy prac przygotowawczych do przyjęcia zasiadanego.
5. Elementy przygotowania sali na przyjęcie zasiadane
5. Elementy przygotowania sali na przyjęcie zasiadane2DRTBXDx9D
R18lHfbryX4zd2
Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.
Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.
6. Zasady nakrywania stołu zasiadanego do uroczystego menu - test sprawdzający
6. Zasady nakrywania stołu zasiadanego do uroczystego menu - test sprawdzający2DRTBXDx9D
1
2Test jednokrotnego wyboru5895Bardzo dobrze poradziłeś sobie z wykonaniem tego testu. Doskonale wykorzystałeś przyswojony materiał dotyczący zasad nakrywania stołu zasiadanego do uroczystego menu. Brawo!Niestety, nie wszystko poszło dobrze. Nie odpowiedziałeś poprawnie na część pytań. Wróć do materiału, który dotyczy zagadnień związanych z zasadami nakrywania stołu zasiadanego do uroczystego menu i wyszukaj w nim te elementy, z którymi miałeś największy problem. Zobacz: Wskazówki i klucze odpowiedzi. Spróbuj ponownie rozwiązać test, a na pewno się uda. Powodzenia!
Test
Test jednokrotnego wyboru
Rozwiąż test jednokrotnego wyboru, zaznaczając poprawną odpowiedź spośród podanych.
Liczba pytań:
5
Limit czasu:
8 min
Pozostało prób:
1/1
Twój ostatni wynik:
-
Test jednokrotnego wyboru
Pytanie
1/5
Pozostało czasu
0:00
Twój ostatni wynik
-
Bilety/wizytówki imienne, które ustawia się na stołach przy nakryciach w celu wskazania gościom miejsca, w którym zostaną usadzeni to
Okolicznościowe karty menu ustawia się
Nakrycie (talerze, sztućce, serwety) powinny zostać umieszczone od brzegu stołu w odległości około
7. Elementy zastawy stołowej ceramicznej, szklanej i metalowej
7. Elementy zastawy stołowej ceramicznej, szklanej i metalowej1DT1lZKeoP
RMCnalscYPgBq
1. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Bulionówka Sosjerka Cukiernica Dzbanuszek do mleka
1. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Bulionówka Sosjerka Cukiernica Dzbanuszek do mleka
R1Ys2Ru8W0a0L
2. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Półmisek porcelanowy płaski Półmisek porcelanowy głęboki Talerz płaski, średnica 19 i 21 cm Bulionówka
2. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Półmisek porcelanowy płaski Półmisek porcelanowy głęboki Talerz płaski, średnica 19 i 21 cm Bulionówka
R1Vurf8D6zwei
3. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Łyżka serwisowa Łopatka do ciasta Szczypce do ciasta Strug do sera twardego
3. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Łyżka serwisowa Łopatka do ciasta Szczypce do ciasta Strug do sera twardego
R1ARpXXeZtkFA
4. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Kieliszek koktajlowy Kieliszek do szampana Kieliszek do wody Kieliszek do czerwonego wina
4. Wybierz poprawną odpowiedź spośród podanych i wpisz w pole obok ilustracji:
Kieliszek koktajlowy Kieliszek do szampana Kieliszek do wody Kieliszek do czerwonego wina
R1QoMmtnimkqC
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym elementów zastawy stołowej i sztućców.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym elementów zastawy stołowej i sztućców.
8. Elementy zastawy stołowej i ich dobór do potraw, napojów i dodatków
8. Elementy zastawy stołowej i ich dobór do potraw, napojów i dodatków1DT1lZKeoP
R1FSux5fFPD0F1
Połącz w pary rodzaje potrawy, napojów i dodatków z odpowiednimi elementami zastawy serwisowej, która służy do ich podania.
Połącz w pary rodzaje potrawy, napojów i dodatków z odpowiednimi elementami zastawy serwisowej, która służy do ich podania.
9. Dobór zastawy stołowej do określonych potraw - quiz
9. Dobór zastawy stołowej do określonych potraw - quiz2DT1lZKeoP
1
2Quiz6995Bardzo dobrze poradziłeś sobie z wykonaniem tego quizu. Doskonale wykorzystałeś przyswojony materiał dotyczący doboru zastawy stołowej do określonych potraw. Brawo!Niestety, nie wszystko poszło dobrze. Nie odpowiedziałeś poprawnie na część pytań. Wróć do materiału, który dotyczy doboru zastawy stołowej do określonych potraw i wyszukaj w nim te elementy, z którymi miałeś największy problem. Zobacz: Wskazówki i klucze odpowiedzi. Spróbuj ponownie rozwiązać test, a na pewno się uda. Powodzenia!
Test
Quiz
Sprawdź swoją wiedzę rozwiązując przygotowany quiz.
Liczba pytań:
6
Limit czasu:
9 min
Pozostało prób:
1/1
Twój ostatni wynik:
-
Quiz
Pytanie
1/6
Pozostało czasu
0:00
Twój ostatni wynik
-
Elementem zastawy stołowej przeznaczonym do indywidualnej konsumpcji jest
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym zastawy stołowej oraz metody serwowania dań.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym zastawy stołowej oraz metody serwowania dań.
Wino musujące wytrawne podajemy w kieliszku
Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.
Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Do zastawy szklanej zaliczamy
Elementem zastawy stołowej przeznaczonym do indywidualnej konsumpcji jest
R1cyHgLVJh7iJ2
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym zastawy stołowej oraz metody serwowania dań.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenia spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym zastawy stołowej oraz metody serwowania dań.
RmBlRImup4R7R2
Wino musujące wytrawne podajemy w kieliszku
R15OlSP7DLk8Y2
Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.
Oceń prawdziwość podanych zdań. Zaznacz Prawda, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub Fałsz – jeśli jest fałszywe.
R63fJPYUeH9712
Zaznacz wszystkie poprawne odpowiedzi. Do zastawy szklanej zaliczamy
RJmnRUTr77eA4
Połącz w pary nazwę sprzętu pomocniczego i jego opis.
Połącz w pary nazwę sprzętu pomocniczego i jego opis.
10. Przygotowanie stołów bufetowych na przyjęcia
10. Przygotowanie stołów bufetowych na przyjęcia1DTu3kDVHr
Ro1rAe7D6mnSH1
Spośród podanych do wyboru zaznacz poprawne wyrażenia w tekście dotyczącym przygotowania stołów bufetowych na przyjęcia.
Spośród podanych do wyboru zaznacz poprawne wyrażenia w tekście dotyczącym przygotowania stołów bufetowych na przyjęcia.
11. Dekoracja stołu na przyjęcie zasiadane
11. Dekoracja stołu na przyjęcie zasiadane3DTu3kDVHr
level=31
Obejrzyj fragment filmu i spośród podanych odpowiedzi, zaznacz te elementy aranżacji stołu na przyjęcie zasiadane, które zostały zaprezentowane w nagraniu.
W filmie zaprezentowano następujące elementy aranżacji stołu:
R1KdJ24nQt503
Odpowiedz na pytanie zaznaczając wszystkie poprawne odpowiedzi.
Do elementów dekoracji stołu na przyjęcie zasiadane należą:
12. Aranżacja stołów bankietowych na przyjęciach zasiadanych
12. Aranżacja stołów bankietowych na przyjęciach zasiadanych1DTu3kDVHr
R1Yi7VsXBp4LV1
1. Przesuwając poszczególne kafelki, ułóż puzzle przedstawiające aranżacje stołów bankietowych na różne rodzaje przyjęć. Po ułożeniu puzzli wskaż z jakiej okazji zorganizowane zostało przyjęcie, na które przygotowano stół bankietowy przedstawiony na zdjęciu.
1. Przesuwając poszczególne kafelki, ułóż puzzle przedstawiające aranżacje stołów bankietowych na różne rodzaje przyjęć. Po ułożeniu puzzli wskaż z jakiej okazji zorganizowane zostało przyjęcie, na które przygotowano stół bankietowy przedstawiony na zdjęciu.
RgiHTCKdnfLGW1
2. Odpowiedz na pytanie wybierając jedną odpowiedź. Przedstawiony na puzzlach stół bankietowy na przyjęciu zasiadanym został przygotowany z okazji
R1XyGWnz4Jhuj
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym dekoracji stołów na przyjęcia zasiadane.
Uzupełnij luki w zdaniach, wybierając poprawne wyrażenie spośród znajdujących się pod tekstem dotyczącym dekoracji stołów na przyjęcia zasiadane.
1
Materiały powiązane
Materiały powiązane
DUFsJiC5QR1VFDfMvkSBNZ
Sekwencje filmowe, Metody i zasady obsługi przyjęć okolicznościowych
Sekwencje filmowe, Metody i zasady obsługi przyjęć okolicznościowych
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.
DTu3kDVHrR1SUt7bXoD9qX
Galeria zdjęć, Fotografie udekorowanych sal i nakrytych stołów bankietowych
Galeria zdjęć, Fotografie udekorowanych sal i nakrytych stołów bankietowych
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.
DRTBXDx9DR15mSgfYIBSO8
Rzeczywistość wirtualna VR, Przebieg nakrywania stołu zasiadanego do uroczystego menu
Rzeczywistość wirtualna VR, Przebieg nakrywania stołu zasiadanego do uroczystego menu
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.
DT1lZKeoPRC2yE7JtALe8f
Program ćwiczeniowy do projektowania przez dobieranie, Dobór zastawy stołowej do określonych potraw i serwisu
Program ćwiczeniowy do projektowania przez dobieranie, Dobór zastawy stołowej do określonych potraw i serwisu
Źródło: Akademia Finansów i Biznesu Vistula, licencja: CC BY 3.0.
